Шкваркі з сала
Апісанне
Гэты рэцэпт прыхгатавання шкваркаў з сала настолькі просты, што нават крыху няёмка яго апісваць, — спраўіцца тут, як кажуць, і школьнік. Але ўсё ж такі, — калі вы правільна выбралі сала (з добрым пахам, без ружовага адцення), з мяснымі пражылкамі ці не, — трэба ж яго якось прыгатаваць. Прапаную зрабіць шкваркі! Пачнем? Вось як зрабіць шкваркі з сала: 1. Калі ў вашага сала скура тоўстая, — лепш яе зрэзаць, або ж можаце пакінуць, бо ёсць асаблівае любакі падсмажанай скуры :) 2. нарэзаем сала невялікімі кубікамі і перасыпаем яго соллю і перацам. І таго, і другога можаце дадаваць на свой густ. 3. Берэм казан, або ж проста глыбокую кастрлюлю ці сковарадку з тоўстымі сценкамі, і высыпаем туды сала. 4. Ставім на малы агонь, і, закрыўшы вечкам, томім, не забываючы час ад часу перамешваць. 5. Будзе выплаўляцца тлушча, таму асторожна вылоўлівайце атрыманыя шкваркі, каб не абярчыцца. Тут ужо на ваш густ, — хто любіць мяккія шкваркі, якія можна амаль размазаць па кавалачку хлеба, а хто падсмажвае іх ажно да хрусту. Словам, паспрабуйце зрабіць шкваркі з сала ў домашніх умовах, каб зразумець, як менавіта вы іх будзеце гатаваць у далейшым. А, да reчы, астатнія пасля абеду шкваркі можна захоўваць у банку, заліўшы тлушчам, які вылучыўся ў працэсе прыгатавання, — так яны могуць захоўвацца вельмі доўга. Можна падзяваць цёплымі або астыглымі.