Шыма блюдо
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Рэцэпт узяты з старэнькай кнігі "Таджыкская кухня". Следуць строга запісам, у мяне атрымалася вельмі смачнае і сытнае страва! Спробуйце і вы! Прадукты даступныя, звыклыя для нас, глядзіце рэцэпт. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты. Пачнем!
- 2
Крок 2
Пачнем з тэста: у посудзіну прасейце мукі з сольлю, улійце ваду і замесіце цвёрдае тэста.
- 3
Крок 3
Добра тэсціце цеста (не менш за 10 хвілін), каб яно было пругкім, шчыльным і гладкім. Гатовае цеста пакладзіце ў рэчыву ці пакет на 30-40 хвілін, каб адпачыла.
- 4
Крок 4
Пакуль цеста адпачывае, я прыгатавала мяса. Для гэтага нарэжце яго на кавалачкі вагай па 20 г кожны.
- 5
Крок 5
Парэжце невялікі цыбулю.
- 6
Крок 6
Добра нагрэйце алей, пакладзіце ў яго мяса, потым цыбулю, таматную пасту (ці памідоры 2-3 шт). Смажце 15 хвілін. Потым улійце сталовую лыжку яблычнага вінаграднага ацэту і шклянку вады. Тушуйце да выпарэння вадкасці.
- 7
Крок 7
За дзве хвіліны да канца дадайце пашчыраны часнык і кінзу. Перамяшайце і знявайце з агню. Кайла гатовая!
- 8
Крок 8
Адпачылае тэсто падзяліце на часткі, у мяне атрымалася 4 невялікіх шматочкі. Кожны звалачвайце як мага танчэй, таўшчыня пласціна — 1 мм. Падсыпайце мукой падчас працы.
- 9
Крок 9
Пасыпце цеста мукой, звярніце ў цыліндрык, нарэжце.
- 10
Крок 10
Закіпяціце ваду, пасаліце і зварыце лапшу літаральна некалькі хвілін, яна вельмі хутка варыцца.
- 11
Крок 11
Звараныя яйкі дробна пасякіце вострым нажом, падсмажце на 2-3 ст. ложках расліннага алею, пасаліце і дадайце молатага чырвонага перцу.
- 12
Крок 12
Калі ўсе інгрыдыенты гатовыя, збіраем шыму. У глыбокія талеркі пакладзіце лясніну (яе можна дадаткова змацаваць сметанковым маслам).
- 13
Крок 13
Залейце лясніну кайлою (мяса з падлівай).
- 14
Крок 14
Далей смажаныя яйкі з перцам.
- 15
Крок 15
Упрыгніце шым блюда нарэзанай кінзай і падавайце адразу да стала! Смакуйце!