Шыкоўны бісквіт для рулетаў
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. У адрозненне ад звычайнага бісквіта, нават калі выкладзіць цеста тонкім пластом і выпякаць, падчас скручвання ён амаль заўсёды ламаецца, незалежна ад таго, наколькі выкадарова і дасведчана гаспадыня. Бісквіт па гэтым рэцэпце атрымліваецца парыстым і больш падатлівым, таму з яго атрымліваецца выдатны рулет. Крэм для рулета можна прыгатаваць любы, напрыклад: масляны, са згушчанкай ці заварны. Падавайце цёплым ці ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У міску кладзем мукі, какао і разрыхляльнік, усё змяшаем.
- 2
Крок 2
2. У асобную миску разбіваем яйкі, дадаем шчапотку солі, збіваем міксерам на павольных абаротах, пасля з'яўлення пены павялічваем хуткасць.
- 3
Крок 3
3. Пасля павелічэння хуткасці па лыжцы ўвадзім цукровы пясок і ваніль.
- 4
Крок 4
4. Калі яечная маса стане шчыльнай і сляд ад бітэра не будзе расцякацца, уліваем па сталовай лыжцы вады (не спыняючы збіванне). Дзякуючы ёй бісквіт можна скручваць.
- 5
Крок 5
5. Паслядоўна дадаем мукі, змешанай з кака і разрыхляльнікам, да яечнай масы, перамешваем ляпаткай.
- 6
Крок 6
6. Протырань выкладваем пергаментам, выліваем на яго цеста, размеркаваны па ўсім протырані.
- 7
Крок 7
7. Выпякаем бісквіт у разагрэтай да 200 градусаў духоўцы прыкладна 15 хвілін. Астудзім бісквіт (але не цалкам), пасля чаго заварочваем яго (лепш гэта рабіць, калі ён яшчэ цёплы).
- 8
Крок 8
8. Для крэму: мяккае сметанковае масла збіваем міксарам, пасля чаго партыямі дадаем згушчанае малако. Адпраўляем на 15 хвілін у халадзільнік, пасля чаго яшчэ раз збіваем.
- 9
Крок 9
9. Бісквіт з пергаментам выкладваем на рэчыву і скручваем рулетам, пакідаем на некаторы час, потым разгортаем.
- 10
Крок 10
10. Змазваем бісквіт абрэксавым варэннем, затым выкладваем і размеркавываем крэм. Скручваем усё рулетам і ставім у халадзільнік на працягу мінімум 1 гадзіны.
- 11
Крок 11
11. Перад падачай афармляем бісквіт астаткамі крэму. Ён атрымліваецца мяккім і няжным, разрэзаеце яго на шматлікі — і насалоджвайцеся.