Шчы маскоўскія
Апісанне
Мы звыклі называць шчы суп з свежай ці квашанай капусты. Але шчы — гэта яшчэ і квас. Прапаную вам спрабаваць рэцэпту, у якой распавядаецца. Напой гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё прыступім да прыгатавання соладу. Для гэтага зерне жыта і ячменю турботліва прамываем і запаўняем халоднай вадой на суткі.
- 2
Крок 2
Зліваем ваду з намочанага зерна, выкладваем яго тонкім слоем на падлогу або ў іншую посуд.
- 3
Крок 3
Праз дзень-паўтара пачнуцца з'яўляцца першыя ўсходы.
- 4
Крок 4
Праз 4-5 сутак наша зерня будзе выглядаць прыкладна так.
- 5
Крок 5
Прапускаем зерны з парасткамі праз мясарубку. Для шчаў патрэбна па сталовай лыжцы ячменнага і жытняга соладу. Решту можна замарозіць.
- 6
Крок 6
Змяшаем грэчаную, жытнюю і пшанічную мукі.
- 7
Крок 7
Дадаем солад у мукі, змяшаем і заливаем 100 мл гарачай вады. Змяшаем, накрываем і ставім цеста ў цёплае месца на 3-5 гадзін.
- 8
Крок 8
Мёд раствораем у мяцовым адвары.
- 9
Крок 9
Выкладваем цеста ў ёмістасць — у трохлітровую банку, дадаем раствор мяду ў мяцінным адвары і даліваем цёплую ваду да поўнай банкі. Добра размяшаем. Можна пераліць у большую па аб'ёме судзіну. Накрываем марляй — і хай квас бродзіць. Для лепшага бражэння можна дадаць грам сухіх дрожджаў. Праз суткі квас павінен бурліць. Адцеджваем вадкасць без асадка ў пляшкі, закупорваем і ставім у халоднае месца.