Свіная шэка ў лукунай лупіне
Апісанне
Закуска гатуецца хутка і проста. Адвараную ў лукавой лушыны шэчку можна ўзяць з сабой у паездку, на работу, на пікнік. Асабліва смачныя з ёю бутербрады і канапэ. Каб шэчка выдатна прасалілася, пакіньце яе астужаць проста ў рассоле. Можна падаваць цёплай або астуджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце пазначаныя інгрэдыенты. Свіныя шчокі прадаюцца на рынку ці ў мясной краме, а шчыліць ад луку можна папрасіць у краме з гароднінаю.
- 2
Крок 2
Некалькі разоў прамойце ў вадзе луковую шалупу, каб выдаліць пыл і іншае смецце. Выкладзіце яе ў казан разам з ачыстенай морквой, цыбулай і зубкамі часнаку. Дадайце лаўровыя лісці.
- 3
Крок 3
Прамыйце шчакавіну ў вадзе, сашчабрыце шкуру ад нагару і яшчэ раз прамыйце. Зробіце глыбокія надрэзы аж да скуры, каб рассол трапіў і ўнутр кавалка мяса. Размесціце ў казан, насыпце соль і ўлійце цёплай вадай.
- 4
Крок 4
Варыце шакавіну прыблізна 40–45 хвілін на ўмераным агні. У сярэдзіне варкі перавярніце яе шкуркай уверх і накрыйце ёмкасць вечкам.
- 5
Крок 5
Потым адключыце нагрэў і ахладзіце мяса прама ў расоле.
- 6
Крок 6
Выньце свіную шчакавіну з рассола і выдаліце цыбуляную лушыну, што прыліпла да яе. Нарэжце лусткамі.
- 7
Крок 7
Падавайце да стала мяса з гарчыцай, хлебам, рознымі соусамі або гарнірам.