Свіная шыя, запечаная з айвай і грыбамі
Апісанне
Рэцэпту патрэбуецца невялікі час. Свіная шыя начыняецца смажаным цыбуляй, айвай, асінкамі і запякаецца ў духоўцы. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Свіную шыю разразаем папалам (не да канца). Застаўляем прыкладна адзін сантыметр. Потым змяшаем востры чылі ў хлоп'ях, расліннае алей, лімонны сок і са ўсіх бакоў ташчальна натыраем сустаў. Салім морскай вялікай соллю, кладзем у паліэтыленавы пакет і ставім на нач у халадзільнік. Пад раніцай сустаў гатовы да далейшай прыгатавання.
- 2
Крок 2
2. Спачатку падсмажваем лук, дадаем у яго копчоны бекон і падсмажаныя апяты. Патрэба пасаліць і паперчыць начынку.
- 3
Крок 3
3. Падсмажваем на сметанковым масле пласты айвы і выкладваем імі шыю. Потым акуратна размеркаванаем начынку па мясе, прыціскаючы яе долоняй, акуратна па разрэзе складваем шыю, паправім начынку, якая высыпалася, і звязваем ніткай.
- 4
Крок 4
4. Кладзем яе ў рукав для запякання, каб не высахла, зверху кладзем некалькі кавалачкаў сала, завязваем, рабім некалькі праколаў зверху рукава і ставім у духоўку. На 26 хвілін пры тэмпературы 190 градусаў. Потым тэмпературу памяншаем да 160 градусаў. Праз 20 хвілін выцягваем, разрэзаем рукав і зноў ставім у духоўку на 20 хвілін. Пастаянна паліваем сокам. Выключаеце духоўку і пакідаеце мяса ляжаць у соку.
- 5
Крок 5
5. Астудзелае мяса накрываем плёнкай і трымаем суткі пад грузам, каб мяса спрэсавалася і не распадалася пры рэзанні.
- 6
Крок 6
6. Потым разразаем ніткі, нарэзаем на шматлікія кавалачкі і падаем да стала.