Шашлык у воку
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Калі вы плануеце прыгатаваць да вячэры што-небудзь традыцыйнае і звычайнае, гэты рэцэпт прыгатавання шашлыка ў воку вам ня падыдзе. Калі чакрана, гэта страва настолькі яскравая, незвычайная і пікантная, што ад яе захоплівае дух і адразу паляпшаецца настрой. А паколькі гатаваць шашлык мы будзем не на шампурах, а выкарыстоўваючы ў гэтым выпадку зубачысцікі, то страва будзе мець даволі незвычайны выгляд і, безумоўна, стане адрознай закускай для любога свята ці фуршэту. 1) Спачатку вельмі тлумачна прамываем мяса, высушваем яго і нарэжам гавядзіну на кубікі памерам 1 см. 2) Цяпер перакладаем кавалачкі мяса ў міску і заливае месівам устрычнага соусу, соявага соусу, рысавага віна і крахмалу. Добра ўсё змяшаем, накрываем міску харчовай плёнкай і пакідаем гавядзіну ў халадзільніку на 15 хвілін для марынавання. 3) Пасля таго як мяса замарынуецца, яшчэ раз яго перамешваем, бярэм зубачысцікі і на кожны насажваем па два кавалачкі мяса. 4) Наліваем у вок расліннае алей і ставім яго на моцны агонь. Невялікімі партыямі выкладваем шашлык у разагрэтае алей (ён павінен поўнасцю пакрываць мяса) і жарым па паў хвілінкі, пасля чаго перакладваем абсмажанае мяса ў асобную талерку. 5) Калі ўсё мяса будзе абсмажанае, выліваем з вока астаткі алею і пратыраем яго папяровай салфеткай. Зноў ставім вок на агонь і на гэты раз разаграваем у ім 1-2 сталовыя лыжкі алею, пасля чаго дадаем нарэзаны пластынкамі часнык і хлопчы перцу чылі, жарым да з'яўлення характэрнага арамату. 6) Да часніку і перцу выкладваем абсмажанае мяса, дадаем молатую папрыку, сычуаньскі перац, зіру і соль. Змяшаем змес у воку і жарым шашлык, пастаянна памешваючы, у працягу 2-3 хвілін. 7) Калі мяса будзе амаль гатовае, насypаем у вок кунжут, яшчэ раз перамешваем і выключае агонь. Такі шашлык лепш есці гарачым, таму не губляючы ні хвіліны, прыступаем да дэгустацыі. Усім прыемнага апетыту! Гатовую страву можна падаваць да стала.