Шашлык у казане
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Як бачыце — рэцэпт прыгатавання шашлыка ў казане просты, самае цяжкае ў гэтым працэсе — падтрымліваць правільны агонь пад казанам. Вядома, можна прыгатаваць шашлык у казане і ў дамашніх умовах — але... Не ведаю, як для вас, а для мяне абавязковай умовай для шашлыка з'яўляецца наяўнасць агню і свежага паветра :) Шашлык у казане атрымліваецца больш сачным і няжным, чым звычайная варыяцыя гэтай стравы, бо сустрака не падсмажваецца і не засыхае на моцных вуглях, а наватці — туляцца пад крышкай і таму атрымліваецца ідэальна сачным і мяккім. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса нарэзаць на кавалачкі такога памеру, як звычайна нарэзаеце для шашлыкаў. Пасаліць, пасыпаць перцам і зірой.
- 2
Крок 2
Лук пачысціць і нарэзаць кальцамі ці паўкальцамі. Памыць і нарэзаць петрушку і кінзу (або тую зеляніну, якая вам падабаецца).
- 3
Крок 3
Нарэжам сала кавалачкамі (калі ў вас нецялушчае мяса) і выкладваем на дно ўжо падгрэтага на агні касцяла.
- 4
Крок 4
Паверх сала ўкладваем шматкі мяса.
- 5
Крок 5
Пасыпаем мяса слоем луку і пасыпаем нарэзанай зеляніной. Потым — зноў слой мяса, луку, і так чаргуем, пакуль не скончацца ўсе наяўныя інгредыенты:) Калі вам падабаецца востры смак шашлыка — зверху пакладзіце стручок чырвонага вострага перцу.
- 6
Крок 6
Пакрываем сцягліну ў казане крышкай ці міскай так, каб яна шчыльна прыкрыла сцягліну. Калі ваша крышка недастаткова цяжкая і пара падчас гатоўкі можа яе прыдыміць — пакладзіце зверху на яе груз.
- 7
Крок 7
Гатуем шашлык на павольным агні. Галоўнае — не прапусціць момант, калі мяса пачне паджарвацца — шкварчаць. Тады здымаеце пакрыўку і перамешваеце мяса. Зноў закрыйце пакрыўкай і гатуйце яшчэ 5-10 хвілін.