Шашлык на патэльні
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Просты рэцэпт прыгатавання шашлыка на патэльні я падглядзела ў кнізе грузінскай кухні. Там апісваўся традыцыйны спосаб прыгатавання гэтай мясной стравы, аднак была зноска, дзе гаворылася, што шашлык можна прыгатаваць і ў дамашніх умовах, проста на патэльні, і атрымаецца ён ніколькі не горш. Я спрабавала — і сапраўды атрымалася. Такая страва заўсёды радуе маіх хатніх. Хто ж не любіць шашлык? :) Мясо атрымліваецца мяккім, сачнасцю, з румянай карочкай — інакш кажучы, ідэальны шашлык, толькі прыгатаваны дома, на патэльні. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Мяса нарэжце не вельмі вялікімі шматкамі!
- 2
Крок 2
Лук чыстым і нарэзаю паўкаляццамі.
- 3
Крок 3
Потым мяса пакладзём у расьцільнай алей ці ў разьцяпленае сьметана на добра разагрэтую патэльню. Накрываем крышкай. Мясо павінна дасьці соку.
- 4
Крок 4
Як толькі мяса дасць сок, адкрываем крышку і туляем на сярэднім агні прыкладна 5 хвілін, пасля чаго памяншаем агонь, зноў накрываем крышкай і туляем каля 10 хвілін. Салім, перчым, перыядычна перамешваем. Правяраем мяса — калі яно не стала мяккім, дадаем крыху вады і працягваем туляць пад крышкай.
- 5
Крок 5
Пасля таго, як уся вада выпарыцца, павялічваем агонь і дадаем мясу залатую карочку.
- 6
Крок 6
Потым наліваем у скавародку шклянку белага сухога віна (250 мл). Тушым 10 хвілін на сярэднім агні, потым накрываем крышкай, змяншаем агонь і тушым да поўнага выпарэння віна.
- 7
Крок 7
Мяса павінна атрымацца прыгожага залацістага колеру.
- 8
Крок 8
Потым дадаем лук.
- 9
Крок 9
Перамешваем, дадаем солі, перцу, прыправ. Павялічваем агонь і туляем, пакуль цыбуля не набудзе золістага адценку.
- 10
Крок 10
У выніку страва выглядае так. Перакладаем шашлык на талеркі, афарбоўваем кольцамі цыбулі, свежымі гароднінай і падаем да стала.