Шашлык з тэляціны ў гранатавым соку
Апісанне
Для марынавання гэтага шашлыка лепш выкарыстоўваць плоды граната, атрымаўшы з іх сок. Калі пад рукой няма граната ці спецыяльнай тэхнікі для атрымання соку, то сок можна прыгатаваць уручную (шляхам выціскання праз марлю) або выкарыстоўваць натуральны ўжо гатовы сок. Звяртайце ўвагу на тыя сокі, якія ў шкляных пляшках.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Каб тэляціна ў шашлыку атрымалася мяккай, для яе трэба падабраць ідэальны марынад. Для гэтага падыходзіць вінэгret, лімонны ці гранатавы сок. Нарэжам тэляціну сярэднімі кубікамі, лук — кальцамі, пасолім усё, папраўдым і заліем сокам.
- 2
Крок 2
2. Можна выкарыстоўваць гатовы сок, але ён павінен быць натуральнай кіслатой, каб прасоліць мяса. Калі ёсць магчымасць, лепш прыгатаваць сок з сажэнняў. Для гэтага можна скарыстацца сакавыціскай, або проціснуць сок праз марлю. Перад гэтым сажэнні трэба аддзяліць ад жылак.
- 3
Крок 3
3. Заліваем сокам, усё старанна змяшаем. Заліваем марынавацца мінімум на 4 гадзіны. Лепш за ўсё марынаваць тэлячыну і пакідаць у халадзільніку на нач.
- 4
Крок 4
4. Не забудзьцеся дадаць прыправы для мяса (шашлыка), абавязкова чорны мелены перац і пасаліце па смаку.
- 5
Крок 5
5. Соус да мяса можна прыгатаваць таксама на аснове гранатавага соку. Тэляціна на мангале ідэальна спалучаецца з луком і гранатавым сокам. Лепш за ўсё жарыць мяса, вядома, на мангале, але па гэтым рэцэпце мяса можна прыгатаваць і ў мультыварцы, і нават у духоўцы.