Шашлык з тэляціны з вінаградным вінам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Тэляціна — адрозная сцяжка для шашлыка, калі вы аддаеце перавагу нізка-жыраватаму, дыетычнаму мясу. Але і марынаваць яго трэба ўмець. Мясо маладое, таму доўгага марынавання не патрабуецца. Тэляціну можна марынаваць проста перад паездкай. Пакуль даедзеце — дойдзеце, пакуль развядзеце агонь і дакладна дагатуеце вугля да патрэбнай кансыстэнцыі — і мясо будзе гатовае. 1. Тэляціну прамываем і нарэжам партыённымі шматкамі. 2. Лук чыстым, нарэжам як вам падабаецца, а потым слабка прымінаем. Хай выпусціць сок. Калі будзеце падсмажваць лук на шампурах, тады нарэжам яго кальцамі. Але не нізаем лук на шампуры з мясам — лук згарыць, бо падсмажыцца значна хутчэй мяса. 3. Мясо складваем у міску, дадаем да яго прымінуты лук, соль, перац і іншыя прыправы. Дадаем вінны вінэгрыт, усё добра перамешваем. Потым прамасіруйце кожны шматак мяса, утрэце ў яго прыправы. Тэляціна марынуецца не больш за 2-3 гадзіны. 4. Нізамаем мясо на шампуры і жарым на добрых вуглях. Падаём з зелянінёй, соусамі, свежымі агароднінамі. Спадзяюся, варыянт спадабаецца. Падаём гарачым.