Шашлык з сучых рабрышак
Апісанне
У нашай сям’і ўзагале любяць для шашлыка менавіта свіныя рабрышкі. Яны недарагія, мясныя і ў іх дастаткова тлушчу для таго, каб на шашлыку ўтварылася хрумкая ружавая карочка. Але галоўная перавага рабрышак, вядома, костачка, якую так смачна пагрызці ;) Мужчыны ўзагале ў захапленні, асабліва калі да рабрышак яшчэ і добры халоднае піва падаюць... Ах! Такім чынам, просты рэцэпт шашлыка з свіных рабрышак, правераны часам і шматлікімі шашлычнымі «гурманамі», да ўвагі ;)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свіныя рабрынкі прамыць, абсушыць, ачысціць ад плёнак (іх не павінна быць шмат) і нарэзаць уздоўж костачак на невялікія партыяныя кавалачкі. Скласці ў каструлю.
- 2
Крок 2
Цыбулю пачысціць, нарэзаць паўкальцамі (або кальцамі, калі вы потым збіраецеся надзяваць іх на шампур разам з мясам).
- 3
Крок 3
Лук добра прасачыць, каб ён пушчыў сок, і змяшаць з кефірам (падыходзіць амаль любы іншы кісламалочны напой — айран, мацоні, йогурт), у якім папярэдне раствораны цукар, спецыі і прапушчаны праз прэс часнок. Соль не дадаём — ад яе мяса становіцца жорсткім, а ось соевы соус (толькі добры якасці!) можна дабавіць у каструлю. Добра змяшаць і паставіць каструлю ў халадзільнік. Чым лепш і маладзей свініна, тым менш яе трэба марынаваць. У прынцыпе, маладзое свежае мяса можна жарыць амаль адразу. Але калі свінка ўжо была ў поўных гадах і мяса жорсткае, паставіць каструлю ў халадзільнік на ноч прынамсі.
- 4
Крок 4
Через 1–12 гадзін вымааем гаршчок з халадзільніка і даем мясу "сагрэцца" 20–30 хвілін, пасля чаго нізам яго на шампур уздоўж косткі ці кладзем на рашотку, пасолім і запякаем на вуглёх, перыядычна паліваючы кефірам, разведзеным вадой, квасам, вінам і г.д.
- 5
Крок 5
Ядзім і хвалім! ;)