Шашлык з свініны ў лукавым марынадзе
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Каб шашлык атрымаўся мяккім і сачным, выбірайце сьвіную шыю ці выразку — яны марынуюцца хутчэй за ўсё. Калі сьвіна не замарожвалася, то 1 гадзіны цалкам хапіць для марынаваньня пры камнатнай тэмпэратуры. Калі плануеце замарынаваць сьвіну наперад, тады трымайце яе ў лукавым марынадзе на холадзе не больш за 2-3 гадзіны — пасьля лукавы марынад пачынае гарчыць. Смажыць сьвіну можна як на мангале ці грыле, так і ў духоўцы ці на патэльні. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Свіныну прамыйце ў вадзе, ачысьціце ад плёнак і жыл. Лук ачысьціце ад шалухі і прамыйце ў вадзе.
- 2
Крок 2
Нарэжце мяса кубікамі ці ломцікамі квадратнай формы і выкладзіце ў глыбокую посуд. Жадана, каб нарэзка была аднолькавага памеру — так мяса раўнамерна пражарыцца.
- 3
Крок 3
Адну цыбуліну натрыце ў гэты ж посуд на цёрцы для атрымання пюрэ.
- 4
Крок 4
Астатнія дзве цыбуліны нарэжце шырокімі кальцамі, каб кальцы не парваліся пры перамешванні. Дадайце да мяса.
- 5
Крок 5
Дадайце соль і мелены чорны перац. Калі любіце іншыя прыправы і спецыі, дадайце і іх, але толькі не дробленыя, каб яны не падгарэлі.
- 6
Крок 6
Добра як слід усё перамяшайце, каб не парваць кальцы луку. Цыбулёвы пюрэ павінна абцягнуць усе кавалачкі мяса. Накрыйце ёмістасць харчовай плёнкай і пакіньце мінімум на 1 гадзіну пры камнатнай тэмпературы. Калі вы будзеце ставіць ёмістасць у халадзільнік, то выняць яе трэба мінімум за 1 гадзіну, каб свініна прагрэлася.
- 7
Крок 7
Праз працягнуты час нізайце кавалачкі мяса пачаргова з кальцамі цыбулі на шампур.
- 8
Крок 8
Разжаўце вугалі ў мангале ці грыле і паджарце шашлык з дробіны прыкладна 20-25 хвілін да румянасці, перыядычна паварочваючы шампур.
- 9
Крок 9
Падавайце румяны шашлык з свініны гарачым з рознымі соусамі, свежай зелянінёй, агароднінай. Смачна есці!