Шашлык з свініны ў духоўцы
Апісанне
Для прыгатавання такой бешчанна смачнай і апетытнай стравы не трэба вельмі шмат інгрэдыентаў. Па сутнасці, для шашлыка можна выкарыстоўваць не толькі свініну, але і бараніну, і птушку. Як на мяне, ялавічына не вельмі падыходзіць (хоча разумецца, гэта справа густу). Але колькі б я ні прабавала, найсмачней атрымліваецца маладая свініна — прыгатаваны з яе шашлык у духоўцы атрымліваецца ідэальна сачным, мяккім і няжным. Найбольш шашлык з свініны ў духоўцы падыходзіць да свежых гародніны, таматнага соусу і чырвонага сухога віна. Жадаю поспехаў
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуем усе неабходныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Мясо трэба добра прамыць, высушыць і ачысціць ад усіх магчымых плёнак, жыл і сухажылляў. Нарэжам кавалачкі мяса аднолькавага невялікага памеру. Сала нарэжам дробна. Колькасць кавалачкаў сала павінна быць прыкладна такой жа, як і мяса.
- 3
Крок 3
Шматкі мяса і сала складваем у адну міску і дадаем да іх цыбулю, натертую на сярэдняй цёрцы (2 шт).
- 4
Крок 4
Змяшаем. Потым салім, перчым і дадаем любыя прыправы, сярод якіх могуць быць: карыяндр, куркума, зіра. Выціскаем сок лімана і дадаем трохі вінэгру. Накрываем крышкай або плёнкай і пакідаем марынавацца каля гадзіны (не менш).
- 5
Крок 5
Пасля таго, як мяса замарынуецца, кавалачкі няшчыльна нізаем на бамбуковыя шпажкі. Чаргуем: кавалачак мяса, кавалачак сала, кавалачак мяса. Скончыць трэба кавалачкам сала.
- 6
Крок 6
На паднос раскладваем некалькі шароў фальгі бляшчыццай паверхняй уверх, выкладваем пару кавалкаў сала.
- 7
Крок 7
У разагрэтую да 250 градусаў духоўку на ніжні шэраг ставім паддон з фальгай, на верхні шэраг ставім рашотку, дзе выкладваем нашы шашлыкі. Верхняя старана шашлыка будзе запякацца інтэнсіўней, таму праз пэўны час шашлык трэба будзе павярнуць. Сало павінна хутка дасці дымку, гэта стане сігналам, што шашлык пару выцягваць.
- 8
Крок 8
Пакуль мяса гатуецца, прыгатуем вельмі смачную «падліўку» да шашлыка. Для гэтага тонкімі паўкалячкамі нарэжам цыбулю. Потым дробна нарэжам парэй, зеляніну. Дадамо да іх прыправы, крыху вінаграднага ацэту і сок лімана. «Падліўку» выкладзем на гатовы шашлык і падаем да сталу.