Шашлык з сьвініны з лімонам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Лімонны сок з'яўляецца кіслатой і "разрыхляе" мяса, пранікаючы ў глыбіню. Таму свінына, замарынаваная з лімонамі, прыгатоўваецца хутчэй і прасочваецца ўсімі ароматамі і смакамі прыправаў. Не трэба забываць дадаваць цыбулю і крыху расліннага алею, асабліва калі прыгатоўваеце шашлык з целіны. Даўго марынаваць мяса не трэба — хапіць 1-2 гадзіны. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя прадукты. Мясо прамыйце ў вадзе, зняце сухажылы і плёнкі, падсушце бумажнымі руханкамі. Калі на мясе ёсць тлушч, не зняць яго! Адтуль жыр пасля прыгатавання зрабіць шашлык больш сачнасцю.
- 2
Крок 2
Парэжце сьвініну партыянальнымі кавалкамі і пакладзіце ў міску, салатнік ці глыбокую талерку.
- 3
Крок 3
Ачысьціце цыбуліны ад шалухі і прамыйце. Нарэжце паўкалямі, калі будзеце іх мяць разам з мясам (для арамату і смаку), альбо кальцамі, калі будзеце нацягваць разам з мясам на шампур. Дадайце нарэзаную цыбулю ў ёмістасьць.
- 4
Крок 4
Ашпарыце лімоны кіпятком і разрэжце вертыкальна папалам. Выдаліце костачкі і нарэжце кружочкамі ці чвэрцінкамі, дадаючы ў ёмістасць. Засыпце універсальную прыправу або змесь любімых спецыяў і добра прымінеце ўвесь змест ёмістасці, каб і лімоны, і цыбуля выдзелілі сок.
- 5
Крок 5
Залишыце мяса ў марынадзе на 1-1,5 гадзіны, заліваючы раслінным алеем і часцяком перамешваючы. Кавалачкі мяса трохі пабелееюць — гэта лімонны сок пачне сваю працу.
- 6
Крок 6
Акуратна нізяйце мяса на шампуры, можна чаргаваць яго з ломцікамі лімона ці кружочкамі цыбулі.
- 7
Крок 7
Разжыўце вуглы ў мангале або на грыле, пачакайце добры жар і пастаўце шампуры на рашотку. Пражыце прыкладна 10-15 хвілін — мяса ўжо добра прасоленае, таму будзе вельмі хутка прыгатоўвацца.
- 8
Крок 8
Выкладзіце шашлык на талерку ці дошку, падавайце з свежай зелянінёй, гароднінай, соусамі, хлебам. Смачна есці!