Класічны шашлык з сьвініны
Апісанне
«Строга, але зі смакам», «нічога лішняга», «шляхетная прастата» — усё гэта менавіта пра гэты рэцэпт. У ім сапраўды прысутнічае мінімум інгрэдыентаў, аднак гэта ніяк не адлюстроўваецца на смакавых якасцях стравы, паверце — нават наадварот, прыгатаваўшы шашлык па гэтым рэцэпце, вы зможаце адчуць сапраўдны смак мяса на вуглях, без усялякіх адцягваючых дадаткаў. Хочаце прыгатаваць смачны шашлык з сьвініны? Класічны рэцэпт гэтай народнай улюбёнае стравы нямагчыма не ацаніць
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свініну (ажаданна з жырам, можна карэйку, каб у кожнай парцыі была костачка) прамываем, падсушваем рэчывам, выдаляем плёнкі і жылы, нарэзаем на кавалкі. Памер — справа адвольнае, але, вядома, чым дробней нарэжаце, тым хутчэй пажарыцца. Але і спаліць такі «дробнакаліберны» шашлык прасцей, і ў сачнасці ён стратыць — таму вырашайце самі.
- 2
Крок 2
Лук чысцім, нарэжаем паўкальцамі ці кальцамі, а потым добра прыціскаем рукамі, каб пайшоў сок. Можна прапусціць праз мясарубку частку луку, але тады перад закладаннем на вугаллё патрэбна будзе здымаць лукавую масу з кожнага кавалка. Таму я проста добра размінаю нарэзаны лук.
- 3
Крок 3
Выкладваем мяса і лук пластамі ў кастрылю (гэта не абавязкова, але пасля лепш перамешаецца). Дадаем соль, прыправы. Заліваем змес пачынаючы вадой — у ідэальным выпадку мяса павінна быць крыху пакрыта марынадам. Перамешваем.
- 4
Крок 4
Ставім пад груз (пайдзе 3-літровы балон з вадой, але можна прыстасаваць і іншую ёмістасць) і ставім у халадзільнік.
- 5
Крок 5
Праз 3-5 гадзін дастаем кастроль, перамешваем мяса і лук, пакідаем у цёплым месцы. Праз палгадзіны нізавым мяса на шампур, пры жаданні чаргуем шматкі свініны з кольцамі лука.
- 6
Крок 6
Жарым на вуглах, паліваючы вадой з аксамом. Падаем з марынаваным луком, ляпшчыкамі, свежай зелявіной і любімым соусам да шашлыка!