Шашлык з сома
Апісанне
Рэцэпту не трэба шмат часу. Для шашлыка трэба браць цэнтральную частку цэткі рыбы — там болей цела і менш дробных костак. Абавязкова трэба выдаліць плавнікі — яны прыгаруць на агні ці ў духоўцы. Лепш за ўсё выкарыстоўваць смятанковы ці часночны марынад без алею, бо рыба даволі тлушчыстая. Можна замарынаваць кавалачкі сома ў марынадзе на нач, пакінуўшы ў халадзільніку, але не ў лукавым ці часночным, бо праз 4-5 гадзін яны пачнуць гарчыць. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Купіце сама або частку рыбы, па жаданні цэнтральную, без галавы і хваста.
- 2
Крок 2
Частку сома прамойце ў вадзе, выдаліце ўнутраннасці, разрэжце па хрыбце напалову і зняце сам хрыбет, пакінуўшы цела. Потым зняце плавнікі, выдаліце косткі, калі яны ёсць. Яшчэ раз прамойце, падсушце бумажнай салфеткай і нарэжце партыянымі кавалкамі.
- 3
Крок 3
Ачысьціце сярэднюю цыбуліну ад шкарлупіны, прамыйце і нарэжце кружочкамі. Выкладзіце ў ёмістасьць з наразанай рыбай.
- 4
Крок 4
Туды ж сметану любой тлушчыні, соль і мелкі чорны перац. Пры жаданні можна дадаць у соус іншыя спецыі, прыправы, але не крупнага памолу, інакш яны падгаруцца на агні. Усё добра змяшайце і пакіньце рыбу ў соцы на 1-2 гадзіны. Калі вырашыце тушыць доўжэй, пастаўце ў халадзільнік, але не больш за 4-5 гадзін — цыбуля пасля пачне гарчыць.
- 5
Крок 5
Пасля патрэбнага часу нацягніце пачаргова на шампуры кавалачкі рыбы і кальцы луку, а затым пасмажце ўсё астатнім саусам.
- 6
Крок 6
Разгрэйце вугаллё ў мангале ці грыле, каб атрымаўся добры, але не моцны жар. Пакладзіце шампур на рашотку і пажарце па 7-8 хвілін з кожнага боку. У залежнасці ад памеру кавалкаў рыбы, можа спатрэбіцца крыху больш часу, калі яны вялікія.
- 7
Крок 7
Выкладзіце гарачы шашлык з сома на талеркі, здымаючы яго вілкай з шампуроў. Парэжце свежыя агуркі, падавайце да стала з рознымі соусамі, хлебам і г.д. Пры жаданні можна паліць шашлык сокам лімана, лайма. Смачна есці!