Шашлык з асетра
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Звярніце ўвагу, што ў гэтым рэцэпце я паказваю інгрэдыенты, неабходныя для 1 кг філе асётра. Шашлык з асётра ў дамашніх умовах прыгатаваць не цяжка, асабліва калі ў вас ёсць спецыяльны дамашні мангал, як у мяне, або печ-грыль. Самае цяжкае ў прыгатаванні гэтай стравы — прыгожа і аднолькава нарэзаць кавалачкі. Трэба абавязкова стаўбіцца за тым, каб не засталіся непатрэбныя костачкі, якія часта псуюць трапезу. Жадаю поспехаў. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку цэлага асётра трэба добра прамыць пад халоднай цякучай вадой. Потым пачынаецца найбольш працяглы працэс — ачыстка рыбы ад лускі, выдаленне жабер, плавнікоў і выцягванне цаўстоў. Каб зняць скуру з асётра, яго трэба паліць кіпячом, а затым абдымаць халоднай вадой.
- 2
Крок 2
Потым трэба падрыхтаваць усе неабходныя для прыгатавання інгредыенты, а таксама аддзяліць філе рыбы ад скеleta і нарэзаць яго прыгожымі кубікамі з бакамі 3 см. Далей трэба прыгатаваць марынад з белага віна, соку лімана і прыправаў. Марынаваць рыбу трэба не больш за 30 хвілін.
- 3
Крок 3
Надзь цесці філе трэба дастаткова шчыльна, чаргуючы кавалачкі рыбы з пластынкамі нарэзанага агародніны, напрыклад чырвонага балгарскага перцу.
- 4
Крок 4
Падрыхтоўваем агонь, вугалі ці, у маім выпадку, разаграваем інфрачырвоную печ і гатуем шашлык, не забываючы пераварачваць шампур. Рыба гатуецца досыць хутка!
- 5
Крок 5
Падчас прыгатавання стравы вельмі параджаем не ляніцца і зрабіць соус да шашлыка з асетра. Найбольш падыходзіць белы соус з вершкамі і вінам. Такая рыба вельмі добра спалучаецца з рысам і гароднінай. Жадаю