Курыншчына з кефірам пад шашлык
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Такі марынад – гэта фантастыка, яго добра выкарыстоўваць не толькі для курэчага шашлыка, але і для іншых відаў мяса ці гародніны. У гэты раз гатую шашлыкі з курэчай цыбуліцы, без дадання гародніны. Гатую страву з дапамогай патэльні-грыль, можна ў духоўцы ці на адкрытым агні (тады выкарыстоўваю не драўляныя шпажкі, а жалезныя шампуркі). Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Аддзяляю сцябло ад касці, пасля здымаю тлушч і хрусткі, прамываю сцябло і высушваю яго салфеткамі да суху.
- 2
Крок 2
2. Атрыманае філе нарэзаю палоскамі каля 1 сантыметра ў таўшчыню.
- 3
Крок 3
3. Карань імбіру (1-2 сантыметры) пачышчаю і цёртую на вялікай цёрцы. Зубчыкі часноку пачышчаю і прапускаю праз прэс. Лук прамываю і дробна нарэзаю.
- 4
Крок 4
4. У герметычны пакет наліваю кефір, дадаю імбір і часнык, цыбулю, соль, папрыку, кайенскі перац і выціскаю сок лімана. Пакладаю ў пакет мяса, шчыльна зачыняю пакет і перамешваю, пасылаю ў халадзільнік на 8 гадзін.
- 5
Крок 5
5. Перад прыгатаваннем адкрываю пакет і дадаю куркуму, дзякуючы якой атрымліваецца прыгожы жоўты колер, яшчэ раз перамешваю.
- 6
Крок 6
6. Курыны шашлык нізю на доўгія драўляныя шпажкі і складаю на талерку.
- 7
Крок 7
7. Разаграваю грыль-скавароду без дадання алею, выкладваю па некалькі шпажак (колькі змесціцца).
- 8
Крок 8
8. Закрываю крышкай і гатую 3 хвіліны, адкрываю і правяраю гатоўнасць, пры неабходнасці зноў закрываю крышкай і дагатоўваю.
- 9
Крок 9
9. Падаю шашлык гарачым (можна з гарнірам з рысу), ўпрыгожваю лімонам і дробна нарэзанай петрушкай.