Шашлык з грудкі індзячыны
Апісанне
Наадрозненне ад традыцыйных варыянтаў са свінінай, рэцэпт прыгатавання шашлыка з грудкі індзюшкі не прадугледжвае доўгага марынавання. Птушку можна пачаць гатаваць ужо пасля гадзіны ў марынадзе, і яна будзе чудоўнай. Але ўсё па парадку. 1. Спачатку вымыйце і асушыце філе. Нарэжце невялікімі кавалачкамі. Тут адразу нюанс — жарыць можна на грыле, тады спатрэбяцца драўляныя палачкі і больш дробныя кавалачкі, або ж на мангале на шампурах. У апошнім выпадку можна нарэзаць філе больш вялікімі кавалачкамі. 2. Складзіце ў глыбокую місочку, пасаліце і папярчыце па смаку. 3. Дадайце для арамату любімыя спецыі ці сушаныя травы. 4. Ачысьціце часнык і прапусьціце праз прэс. 5. Вымыйце лімон і выцісьніце сок. Палейце ім птушку. Дзякуючы яму шашлык з грудкі індзюшкі ў дамашніх умовах будзе нязвычайна мяккім і няжным. 6. Усё тэхнальна змяшайце і пастаўце ў халадзільнік на 1–2 гадзіны. 7. Калі вы выкарыстоўваеце драўляныя палачкі, то за 20 хвілін да жаркі апусьціце іх у халодную ваду і дайце пастаяць. 8. Калі птушка прамарынавалася, засталося толькі пажарыць яе на грыле ці агні да румяных бакоў.