Шашлык з якіны на шпажках
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Мясо трэба замарынаваць, а потым нізаваць на шпажкі з салам і запечы ў духоўцы. У якасці гарніру можна падаць марынаваныя і салёныя агародніны, руж, бульбу. Такі шашлык можна прыгатаваць не толькі з ялавічыны, але і з курыны, і свініны. Падаваць гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
З сцягнуць дадатковы тлушч і плёнку. Нарэзаць мяса кубікамі з бокам каля 2,5 см.
- 2
Крок 2
Лук нарэзаць тонкімі кальцамі. Пасаліць, дадаць спецыі, добра змяшаць і памяць рукамі да вылучэння соку. Выкласці мяса ў лук і змяшаць. Пакінуць прыкладна на 20 хвілін (луковы сок павінен пачаць дзейнічаць на мяса).
- 3
Крок 3
Газіраваную ваду наліць у глыбокую посуд. Лімон разрэзаць папаламе папярочнікам доляк, выціснуць сок у ваду і памешаць.
- 4
Крок 4
Заліць мясо лімоннай вадой, накрыць талеркай і паставіць груз (каб мясо не выпускала сок у марынад). Марынад павінен поўнасцю пакрыць мясо. Залішыць марынавацца не менш чым на 1 гадзіну (лепш на 12 гадзін). Калі вы хочаце, каб шашлык хутчэй замарынаваўся, замест лімона можна выкарыстоўваць ківі.
- 5
Крок 5
Сала нарэзаць кавалачкамі ў 2 разы танчэй за мясо.
- 6
Крок 6
Замочце драўляныя шампуркі ў халоднай вадзе за 10-15 хвілін да прыгатавання стравы.
- 7
Крок 7
На шампур нізіцьця сала, мяса і зноўку. Першым і апошнім кавалачкам павінна быць сала.
- 8
Крок 8
На разагрэтай алеі на скавародцы «запячатай» мяса, г. зн. хутка абсмажце да румянай карочкі (пяць-сем хвілін з кожнага боку).
- 9
Крок 9
Кебаб пакласці на падвонак, паліць тлушчам з патэльні і падрыхтаваць у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы прыкладна 15 хвілін. Падаваць з марынаваным луком, зелянінёй і свежымі агароднінамі.