Шарлотка з ранеткамі
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Теста выйшла крыху, я б нават сказала, што мала на форму, дыяметрам 26 см. У прынцыпе, гэта не страшна, але вы можаце ўзяць форму крыху меншую. І яшчэ – у нас ранеткі вымяраюць выключна аб'ёмам – стаканамі, банкамі, вядрамі. Таму ранетак трэба прыкладна дзве літравыя банкі. Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У ранетак выдаліце сэрцавасці з дапамогай сэрцэедкі. У форму для запякання, застеленую пергаментам, выкладзіце палову яблыкаў. Пасьпяце лыжкай цукру.
- 2
Крок 2
Для цеста ўзбіце яйкі з цукрам да шчыльнай пухлістай пены — каля трох хвілін, не менш. Не спыняючы ўзбіванне, уліце тонкай струйкай масла. Затым дадайце смятану і не змешвайце.
- 3
Крок 3
Дадайце просеяную з разрыхляльнікам сумесь мукі і кукурузнага крухмалу. Дадайце па шчыпцы солі і ваніліну. Карыцу ў гэтую шарлотку класть не рэкамендую – пераб’е тонкі аромат ранетак. Міксерам на мінімальнай хуткасці змяшайце цеста.
- 4
Крок 4
Выляйце палову цеста, заліваючы ранеткі цалкам, каб цеста трапіла ўнутр яблычак.
- 5
Крок 5
Выложце другі слой ранетак і заліце астаткамі цеста. Пасьыпце цукрам па краі і крыху зверху.
- 6
Крок 6
Выпякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы на ніжнім награванні, пакуль цеста добра не падніметься і не пачне ружовеець. Затым павялічце тэмпературу да 200 градусаў і выпякайце да румянага колеру і сухой скарынкі. Гатовую шарлотку дайце пастаяць у форме, пакуль не астыне да цёплага стану.
- 7
Крок 7
Падаваць шарлотку можна цёплай або астыць цалкам.