Шарлотка з крыжоўнікам
Апісанне
Паветраная выпечка заўсёды актуальная на сняданак, на падвячорак ці на дэсерт. Яе можна падаць з заварным крэмам, курдам, смятанным крэмам або проста паліць сіропам — пад кубак гарачай гарбаты яе захочу спрабаваць дарослыя і дзеці! Крыжоўнік дасць шарлотцы лёгкую кіслінаку і пірог атрымаецца больш ароматным. Падавайце астылы або злёгку цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Тщательна прамыйце ягады крыжоўніка, абрэзьце з абодвух бакоў ягадкі хвостікі і высушыце, праціраючы ручніком ці папяровай салфеткай. Курыныя яйкі акуратна ўбіце ў чашу кухоннага камбайна і дадайце цукар. Калі такой тэхнікі няма, то акуратна аддзяліце бялкі ад жаўткоў і спачатку ўзбіце бялкі ў глыбокай місцы мікрасерам з паловай нормы цукровага пяску на высокай хуткасці, затым выложце і ўзбіце жаўткі з астатнім цукрам. Злучыце і ўмяшайце ў масу муку з соллю.
- 3
Крок 3
Пасыпце ў ўзбітая яечную масу просеяную пшанічную муку найвышэйшага сорту, акуратна ўмяшайце яе на найніжэйшай хуткасці тэхнікі, стараючыся не выпусціць пухіркі паветра, якія адказныя за вышыню выпечкі.
- 4
Крок 4
Змазайце дно і бакі формы для выпечкі раслінным алеем. Па жаданні яго можна замяніць сливовым або смальцам без паху. Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Уліце ў форму бісквітнае цеста. Выкладзіце ў яго ў хаатычным парадку высушаныя ягады крыжоўніка. Калі хочаце, каб яны былі і ў сярэдзіне выпечкі, то папудрыце іх загадзя мукой або крухмалам.
- 5
Крок 5
Размесціце форму ў духоўцы і выпякайце на працягу 25 хвілін, сачачы за паверхняй шарлоткі. Дверцу тэхнікі лепш не адкрываць, каб пірог не апалаў. Правяраць яго лепш за ўсё драўлянай шпажкай — яна павінна выходзіць з выпечкі сухой. Пасля гэтага выключыце награванне і перавярніце форму на бок, пакідаючы ў такім стане да поўнага астуджэння. Калі не перавярніце, то пірог «сдуецца» і асадзіцца.
- 6
Крок 6
Пасля астуджання прайдзіце нажом па краях унутры формы, зніміце яе і нарэжце шарлотку з крыжоўнікам на порцыйныя кавалкі, папярэдне пасыпаўшы цукровай пудрай.