Шарлотка па Дюкане
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. 1. Спачатку аддзяляем бялкі ад жаўткоў. Бялкі ставім пастаяць у халадзільніку. 2. Да жаўткоў дадаем заменіцель цукру, взбіваем усё разам. Цяпер дадаем 1 сталовую лыжку кефіру. 3. Заменім мукі. Для гэтага змяшаем: адзінныя абалонкі, сухое малако, крохмал, ізалят з клейкавінай і разрыхляльнік. Гэту сухую сумесь дадаем да яечнай. Добра перамешваем. 4. Яблыкі нарэзаю так: частку — долькамі, а частку — кубікамі. Некаторыя з іх выкладваем на дно формы для выпечкі (я выкарыстоўваю сіліконавую, гэта найбольш зручна). 5. Цяпер дастаем бялкі, якія чакалі нас у халадзільніку. Іх взбіваем да ўстойлівых пікаў. Дадаем лімонную кіслату (ці канцэнтрат) + 2 няпоўныя чайнія лыжкі (ці 2 мерныя) заменіцеля цукру. 6. Гатовую бялковую масу вельмі асцярожна ўмешваем у раней прыгатаванае цеста. 7. Паловай ад усяго аб'ёму цеста запаўняем яблыкі ў форме. Зверху выкладваем астатнія. Іх цяпер запаўняем другой паловай цеста. 8. Выпякаем у духоўцы пры 180 градусах прыкладна 25–30 хвілін. Калі гатуеце ў мультыварцы, то ў рэжыме «Выпечка» — 40 хвілін. Вось і ўвесь рэцэпт. Можна падаваць з чаем ці кафе.