Шарлотка па‑польску
Апісанне
Польская назва гэтага цудоўнага пірага Szarlotka z budyniem. У яго нежная аснова, сметанковая начынка з заварнога крэму з вялікай колькасцю яблыкаў. Робіцца ён даволі проста і з цалкам даступных прадуктаў. Лепш за ўсё браць кісла-салодкія сорты яблыкаў. Калі яны кіслыя, павялічце колькасць цукру. Калі яны салодкія, паліце нарэзаныя яблыкі лімонным сокам, інакш пірог атрымаецца прытрымным. У першы дзень карочка будзе хрумсткай, а на наступны дзень пірог стане мяккім і вельмі нежным Выпечка гатова. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Ўзбіце мяккае масла з цукровай пудрай да пухлай масы.
- 3
Крок 3
Дадайце яйка і жаўток. Зноў узбіце.
- 4
Крок 4
Дадайце смятану, узбіце.
- 5
Крок 5
Смяшайце прасеяную муку з разрыхляльнікам. Дадайце да масы.
- 6
Крок 6
Замясіце мяккае, не ліпкае цеста. Падзяліце яго на дзве часткі — 2/3 і 1/3. Заверніце ў поліэтылен і пакладзіце вялікую ў халадзільнік, маленькую ў марозілку на дзве гадзіны.
- 7
Крок 7
Даведзіце палову малака да кіпення. Развядзіце ў іншай частцы малака крухмал, ванілін і цукар. Уліце сумесь у кіпячае малако. Варце да згушчэння, пастаянна мяшаючы. Пакрыйце верх паліэтыленам і астудзіце.
- 8
Крок 8
Распрастайце большую частку цеста раўнамерным слоем па дне і баках формы 28*18. Пасьыпце маннай крупай.
- 9
Крок 9
Выдаліце ў яблыкаў ядро і нарэжце дробнымі кубікамі.
- 10
Крок 10
Змяшайце яблыкі з 1/2 часткі крэму, размяркуйце на цесце. Зверху размяркуйце другую палову крэму.
- 11
Крок 11
Нацерціце на буйной тарцы, на яблычны слой, маленькі кавалак цеста. Размяркуйце па ўсёй паверхні, краі падверніце.
- 12
Крок 12
Выпякайце ў гарачай духоўцы пры 180 градусах на працягу 50 хвілін да гатоўнасці.
- 13
Крок 13
Дайце цалкам астыць. Пры жаданні пасыпце цукровай пудрай.
- 14
Крок 14
Разрэжце і падайце.
- 15
Крок 15
Гатова. Падавайце да стала.