Шарыкі з капустных лістоў
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Рэцэпт прыгатавання стравы з гародніны. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Інгрэдыенты
- 2
Крок 2
Капустныя шарыкі лепш за ўсё гатаваць з выкарыстаннем маладой белакачаннай капусты. У яе няжныя і эластычныя лісці – яны могуць прыняць патрэбную форму. Прамыць капусту, зняць верхнія лісці. Адразаць качаржку.
- 3
Крок 3
Давесці да кіпення 4 літры вады ў вялікай кастрылі, крыху пасаліць. Пакласці капусту і варыць, пакуль лісцікі не пачнуць аддзяляцца ад кочана. Дастаём лісце шумавкай і адразу ж памяшчаем у міску з халоднай вадой. Калі будзе 12 лісцікаў, выкладваем іх на папяровыя сухіркі, даем падсыхнуць. Астатнюю капусту дагатаваць яшчэ 6 хвілін, зліць у дуршлаг, зліць ваду, потым нарэзаць нажом і выкласці ў міску.
- 4
Крок 4
Ачысціце моркву і цыбулю, нарэжце саломкай. Прамыйце слодкі перац, разрэжце напалову, выдаліце сэрцаўніну. Мякіш таксама нарэжце саломкай, як моркву і цыбулю. Разагрэйце раслінную алей на патэльні, паджарвайце паслядоўна асабліва агародніну 4 хвіліны, дадайце да дробна нарэзанай капусты, пасаліце, папярчыце па смаку, добра змяшайце. Начынка для шарыкаў можа быць рознай: дадайце крыху недаваранага рысу ці іншыя агародніны, напрыклад цукіні, памідоры, бабовыя.
- 5
Крок 5
На кожным адкладзеным лісце капусты выразаць патаўшчэнні, зрабіўшы V-падобны разрэз. Памесціць ліст капусты на вільготную палатняную салфетку. У цэнтар ліста пакласці 1,5–2 сталовыя лыжкі начынкі, згарнуць краі ў цэнтар.
- 6
Крок 6
Падняці канцы салфеткі і вельмі цягнуць іх скруціць. Капустны ліст з начынкам павінен набыць форму шарыка і стаць цвёрдым, пругкім. Разгарнуць салфетку і дастаць шарык. Такім жа чынам зрабіць астатнія капустныя шары.
- 7
Крок 7
Закіпяціце ваду ў шырокай каструлі. Капустныя шарыкі памесціце ў посуд трохі меншага дыяметра і паставіце на каструлю з кіпячынай вадой, накрыйце крышкай. Гатуйце на пару ад 10 да 12 хвілін. Падавайце са смятанай.