Шанігі на заквасцы
Апісанне
Мало хто ведае, можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: змяшайце ваду з закваскай-стартарам, добра змяшайце. Дадайце мукі і зноў добра змяшайце. Накрыйце плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Пакладзіце закваску ў міску хлебапечкі, дадайце малако і ваду пакаёвай тэмпературы. Дадайце соль, цукар, расліннае алей і прабрэшчанае мукі. Замесіце цеста працягам 5 хвілін на 2 скорасці.
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце цеста ў міску, змазаную раслінным алеем, накрыйце плёнкай і пакіньце на 3-4 гадзіны пры камнатнай тэмпературы. Адварыце ачышчаны бульбяну, дадайце масла, соль і разамніце бульбяну ў пюрэ.
- 4
Крок 4
4. Выкладзіце цеста на пасыпаную мукой паверхню, збярыце краі цеста да сярэдзіны і перавярніце. Падзяліце цеста на 14 частак, скатайце іх у шарыкі і раскатайце ў лепешкі дыяметрам 20 см. Выкладзіце лепешкі на пратынню, выкладзеную пергаментам.
- 5
Крок 5
5. Зверху на лепешкі пакладзіце астыўшую начынку і пакрыйце яе смятанай. Запякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 20 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Гарачыя шаньгі змашчыце растапленым сметанковым маслам, накрыйце рэчывам і пакуйце на 30 хвілін.