Шаньга
Апісанне
1. Дрожджы разведзіце ў цёплым малаку. Дайце ім пастаяць хвілін 5. 2. Дадайце цукру і прыкладна палову мукі. Замесіце цеста, пакіньце апару ў цёплым месцы. 3. Потым дадайце расплаўленае сметанае масла (некалькі лыжак пакіньце для паліўкі), астатнюю муку, соль. 4. Аддзяліце белкі ад жаўткоў. Першыя вам не спатрэбяцца, а вось жаўткі дадайце. Замесіце шчыльнае цеста, пастаўце яго ў цёплае месца, накрыўшы чыстым рэчывам. У рэцэпце прыгатавання шанігі выкарыстоўваецца не толькі пшанічная мука, але і жытняя і ячневая. Часам рабяць дадатковую цвільнявую начынку. 5. Пасля першага падыходу трэба абмясіць цеста і дазволіць яму яшчэ раз падысці. 6. Фармуйце невялікія лепешкі, зрабіце далоняй у цэнтры невялікую ўвагнутасць. Выкладзіце іх на падлогу, змазаную маслам ці выстланую паперай. 7. Далей шаніга ў дамашніх умовах змазваецца расплаўленым сметаным маслам і тлушчаной смятанай. 8. Пастаўце падлогу ў разагрэтую духоўку, пячыце да румянасці. 9. Пасля гатовыя шанігі лепш накрыць чыстым рэчывам і дазволіць ім яшчэ пастаяць паўгадзіны. Перад падачай дадаткова змажце расплаўленым сметаным маслам.