Шанежкі з творогам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Не ўсе любяць тварог у чыстым выглядзе, а вось у выпечцы — гэта іншае дзела. Адны пякуць чызкейк, другія — сырнае пячэнне, а я гатую смачныя шаняжкі. Можна зрабіць іх невялікай формы, каб яны больш нагадвалі ватрушкі, або пабольш. У тварог можна дадаць ізюм або курагу, чорнасліў. Але я аддаю перавагу толькі чыстаму тварогу. Шаняжкі атрымліваюцца араматнымі. Калі іх змазаць маслам, яны надоўга захаваюць сваю пышнасць і мяккасць, а калі не змазваць — атрымаецца хрумкая карочка. Падавайце астылыя ці крыху цёплыя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падгрэваю малако, наліваю яго ў міску, дадаю сталовую лыжку цукровага пяску і ўвожу дрожджы, размяшаю, стаўлю на 10-15 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Растапляю сметанковае масла, убіваю 1 яйка, дадаю шматок солі, муку і сталовую лыжку цукру, пасля дадаю пеныстыя дрожджы і замешваю цеста, якое не павінна прыліпаць да рук.
- 3
Крок 3
3. Цеста ў мисцы накрываю рэчквай і застаўляю пры пакаёвай тэмпературы на 1,5-2 гадзіны, потым абмінаю яе і застаўляю яшчэ на 20-30 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Для начынкі ў місцы змяшаю 2 яйкі, дадаю смятану і твараг, пасыпаю астатні цукор і ваніль.
- 5
Крок 5
5. Увесь змесіць турботна, пры жаданні можна дадаць сухофрукты, арэхі і іншыя ласункі.
- 6
Крок 6
6. Гатовае цеста падзяляю на невялікія шарыкі, якія ў выніку будуць шаняжкамі, і пакідаю іх на 15-20 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Кожную кульку трохі прыціскаю рукамі ці з дапамогай скалкі, пасля чаго стаканам ці кулаком раблю ў цэнтры ўмінаціну.
- 8
Крок 8
8. У паглыбленне лыжачкай выкладваю заздалага прыгатаваную тварожную начынку, пакідаю ўсё так на 7-10 хвілін.
- 9
Крок 9
9. Пергаментнай паперай выстэльваю пратэнь, выкладваю на яго шанежкі. У адасобнай місцы ўзбіваю яйка, змазваю кожную шанежку.
- 10
Крок 10
10. Выпякаю ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы 30-40 хвілін. Гатовыя шанежкі падаю да стала гарачымі.