Шампіньёны кансерваваныя
Апісанне
Дамашнія загатоўкі доўга захоўваюцца. Сапраўды, крамовыя шампіньёны ў банках абыходзяцца значна даражэй, чым загатоўленыя на ўласнай кухні, а іх якасць далёка не заўсёды адпавядае цане. Асабіста мне смак большасці прамысловых кансерваваных шампіньёнаў здаецца вельмі прэсным — калі дастаю з банкі, я іх падбрызгваю лімонным сокам, солю, перачу, запраўляю алеем і толькі пасля гэтага падаю на стол. А сваімі рукамі можна зрабіць грыбочкі менавіта такімі, якія падабаюцца! Таму звернеце ўвагу на гэты рэцэпт прыгатавання кансерваваных шампіньёнаў — не пакрыўдзіцеся ;)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для кансервацыі падыходзяць маладыя шампіньёны з яшчэ не раскрыўшыміся шляпкамі. Яны павінны быць белымі, трывкімі і свежымі — вось такімі.
- 2
Крок 2
Старанна прамыйце іх цячокай вадой некалькі разоў, ачысьціце ад плёначкі.
- 3
Крок 3
Прыгатуйце марынад: у халодную ваду пакладзіце соль, цукар, спецыі, дадайце алеі.
- 4
Крок 4
Як толькі закіпіць — пакладзіце грыбы і варыце на павольным агні паўгадзіны. Паказчык гатоўнасці — грыбы апусцяцца ўніз.
- 5
Крок 5
Прастэрылізуйце банкі любым даступным спосабам.
- 6
Крок 6
Укладзіце ў іх грыбы, дадайце воцат і залейце кіпячым марынадам. Банкі закатайце, перавярніце, абвянуце і пакіньце на суткі.
- 7
Крок 7
Цяпер вы ведаеце, як закансерваваць шампинёны! ;)