Лосась на агні ў фальзе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Чырвоная рыба бывае даволі прыдзірлівай — крыху перажарыш яе, і яна становіцца цвёрдай і непрыгожай. Гэты рэцэпт пра тое, як зрабіць лосося на агнішчы ў фальзе ідэальна сачнасці, араматычнай і няжнай. Такая рыбка не патрабуе асаблівых прыправаў, бо яе натуральны смак выдатны. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Класічны рэцэпт лосася на агні ў фальзе прадугледжвае выкарыстанне філе рыбы. Пры жаданні, вядома, можна такім жа чынам прыгатаваць і стэйкі. Рыбу трэба старанна вымыць і выдаліць усе костачкі (зручна скарыстацца пінцэтам ці невялікімі шчыпцамі).
- 2
Крок 2
2. Для аромату можна выкарыстоўваць любую свежую зеляніну, якая ёсць пад рукой. Добра падыходзіць кроп, петрушка, зялёны лук, эстрагон. Зеляніну вымыць, крыху падсушыць і паменшыць.
- 3
Крок 3
3. Рыбу трэба пасаліць і папярчыць па смаку. Лепш за ўсё выкарыстоўваць крупную соль і свежазамелены перац (можна сумесь перцаў). Часнык ачысціць, прапусціць праз прэс або дробна нарэзаць. Сумесшчу часныку і зялёні натрыць лосося.
- 4
Крок 4
4. Лімон, які ідэальна спалучаецца з рыбай, можна выкарыстоўваць як падчас запякання, так і перад падачай. Рыбу асцярожна выкладзіце на аркуш фольгі так, каб засталіся свабодныя краі. Дадаваць масла ў гэтым выпадку не трэба, бо семга сама па сабе даволі жырная рыба. Можна пашпрыцаць таксама невялікай колькасцю белага сухога віна.
- 5
Крок 5
5. Ось і ўвесь просты рэцэпт лосася на вуглях у фальзе. Засталося толькі паставіць рыбку на рашотку і запечы да гатоўнасці. Чым большы кавалак, тым болей часу спатрэбіцца для прыгатавання.
- 6
Крок 6
6. Асобна можна запечы гародніну, якая стане ідэальным гарнірам для рыбкі. Перад падачай можна акуратна разгарнуць фальгу і пры жаданні зняць філе з скуркі.