Сямга маласалёная ў хатніх умовах
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Вы хочаце прыгатаваць смачную рыбку для бутэрбадаў, але не ведаеце як? Вам дапаможа менавіта гэты рэцэпт прыгатавання смачнай маласолнай семгі ў хатніх умовах. Мой муж есць такую рыбку ўжо праз 3 гадзіны пасля засалення, я трымаюся даўжэй. Рэцэпт вельмі просты, рыбка атрымліваецца цудоўнай на смак. Сакрэтны інгрэдыент — каньяк — надасць рыбе упругасць, яна не будзе развалювацца пры нарезцы. А яшчэ рыба набывае лёгкі пікантны смак. І не бойцеся давайце такую рыбку дзецям — яна ім не пашкодзіць. Расказваю. Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Правяраем рыбу на наяўнасць костак, калі такія знайшліся, выдаляем іх. Нарэзаем філэ на кавалкі патрэбнай шырыні, апырскваем каньякам і выкладваем скурай уніз у каробку, у якой і будзем саліць рыбу. Каньяк надасць рыбцы ўпругасць і пікантны смак.
- 2
Крок 2
Змешваем соль і цукар. Калі ў вас няма марской солі, можна ўзяць звычайную камяную соль.
- 3
Крок 3
Старанліва пасыпаем кавалачкі семгі сумяшай солі і цукру. Вціраць нічога не трэба!
- 4
Крок 4
Затым пасыпаем рыбку смолатым чорным перцам.
- 5
Крок 5
Дробна рубім лаўровы ліст, ім таксама пасыпаем рыбку.
- 6
Крок 6
Пераварочваем рыбу скурыю ўверх, на 12 гадzin убіраем яе ў халоднае месца пад прэс. Але кali ў вас вельмі мяkкая, неўpružnaя rыba — прэс не patrebný. Пraz 12 gадzín zливаem utvorivshijsya rassol, perevarachivaem rybu na drugoi bok і адпраўляem u holodnoe mesto jasche na 6–8 gадzín.