Селядзь у марынядзе
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Купляць гатовую сяледзь у краме не рызыкую, бо цаннік і склад не ўнушаюць мне асаблівай даверу. Іншая справа – купіць сваежую і зрабіць усё самой. Прыгатаванне не займае шмат часу, застаецца толькі чакаць, калі рыбка будзе гатовая. А гэта самае складанае, паверце :)
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Адмярце 1 літр вады і закіпяціце яе, затым пераліце ў каструлю. Дадаеце ўсе спецыі і ставіце каструлю на агонь, даводзіце да кіпення і памяншаеце агонь, трэба, каб расол павольна ўкіпаў.
- 2
Крок 2
2. У селядкі адрэжце галаву. Малакі і ікру (якая можа быць унутры) не вынімаеце, бераце лыжку і засоўваеце яе ўнутр па хрыбце, вычышчаеце такім чынам плёнку і кішкі, жыват не разрэзаеце.
- 3
Крок 3
3. Рыбку старанна выпалайце ўнутры і знічку, потым добра абсушце салфеткамі. Пакладзiце яе ў пасуду, дзе будзеце марнаваць.
- 4
Крок 4
4. Маринад здымаеце з агню і поўнасцю астуджваеце, заліваць рыбу трэба толькі халодным маринадом. Заліваеце ім рыбу, зачыняеце кантэйнер шчыльна вечкам і адпраўляеце ў халадзільнік на 2 дні.
- 5
Крок 5
5. Праз 48 гадзін дастаеце рыбу і выкладваеце на тарэлку, выціраеце сераўкамі, марынат больш не спатрэбіцца. Намазваеце рыбу аліўkavым алеем, так у яe будзе апетытны выгляд.
- 6
Крок 6
6. Нарэзаеце рыбку для падачы альбо кусачкамі, альбо выразаеце толькі філе.