Салера па-карэйску
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. 1. Для пачатку пры дапамозе вострага кухоннага нажа чысцім корань салеры ад лупіны і прамываем яго пад струменем халоднай праточнай вады. Затым сушым гародніну папяровымі кухоннымі ручнікамі і далей дзейнічаем па жаданні: або шаткуем яе на тарцы для карэйскай морквы, або кладзём на апрацоўчую дошку і наразаем доўгай саломкай таўшчынёй да 2–3 міліметраў. Адпраўляем падрыхтаваны корань у невялікую міску, выкладваем на кухонны стол астатнія прадукты, якія спатрэбяцца для прыгатавання стравы, і прыступаем да наступнага кроку. 2. Ставім на моцны агонь глыбокую, пажадана тэфлонавую патэльню і распальваем яе прыкладна на працягу 2–3 хвілін. Далей апускаем туды здробнены корань і вельмі хутка абсмажваем яго без алею, пастаянна памешваючы кухоннай лапаткай! Надаём гэтаму працэсу некалькі секунд, проста каб кавалачкі гародніны крыху памякчэлі! Пасля гэтага перакладаем салеру ў шкляны стэрылізаваны слоік або апрацаваны кіпнем пластмасавы кантэйнер. Каб страва атрымалася смачнай, прыпраўляем яе молатым каляндрам, куркумай, папрыкай, перцам чылі і па жаданні дробна нашаткаванай зялёнай цыбуляй (можна без яе). Не забываем, што страва гэта карэйская, і традыцыйны рэцэпт прыгатавання салеры па-карэйску ўключае шмат вострага перцу, але я крыху паменшыла яго колькасць, паколькі не ўсе любяць такія вострыя стравы. 3. Затым, выкарыстоўваючы ручную сокавыціскалку, выціскаем туды сок з аднаго лімона, прапускаем праз прэс вычышчаныя зубчыкі часнаку, уліваем трохі рафінаванага расліннага алею, а таксама два віды соусу: соевы і вустэрскі. 4. Перамешваем усё сталовай лыжкай да аднастайнай кансістэнцыі, закрываем посуд шчыльна прылеглай крышкай і ставім у халадзільнік на 12–24 гадзіны. Па заканчэнні гэтага часу салера па-карэйску будзе гатовая Можна падаваць цёплай або астуджанай.