Сельдзь праткага сухога засолу
Апісанне
Так вось, расказваю, можна падаваць цёплай або ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падрыхтуйце прадукты, спачы, прыступаем! Калі селядка была замarojena, то загадdee разmарoзicь яе поўнасцю пры пакoйнай тэмпературе.
- 2
Крок 2
2. Лаўровы ліст паламайце рукамі дробна-дробна. Усе астатнія справы пакладзеце ў ступку і разцірце, каб атрымаліся дробныя кусачкі, але не пыл. Дадайце справы ў соль. Соль патрэбна самая простая, каменная і без дадання йоду.
- 3
Крок 3
3. Пакладзіце цукар да солі і спецый. Добра перамяшайце лыжкай.
- 4
Крок 4
4. Селядзечку вымыйце, добра абстаўце з усіх бакоў спецыямі. Адчыніце жабры і нассыпце туды солі. З 100 г солі са спецыямі прыблізна 20 г солі павінна ісці ў жабры. Прадукайце гэту процедуру са ўсімі селядкамі.
- 5
Крок 5
5. Цяпер аб ёмістасці для засолкі. Ідэальны варыянт — драўляныя бочкі, шкляная ёмістасць, эмаляваная (тады дно выстеліце паперай) або харчовы пластык. У мяне ёсць спецыяльная фармочка для засолкі рыбы, я калі-небудзь купіла ў ёй саленую сельдзь і з тых часоў выкарыстоўваю яе для гэтых мэтаў. Пакладзіце рыбак шчыльна адзін да аднаго жывотамі ўверх, менавіта так, каб спінка была ўнізе. Накрыеце крышкай і пакіньце на стале на 10 гадзін.
- 6
Крок 6
6. Цяпер рыбка пусціла сок, пастаўце яе на 10 гадзін у халадзільнік.
- 7
Крок 7
7. І вось на другія суткі селядзёčka гатова. Разрабляйце яе і смакуйце!
- 8
Крок 8
8. Прыемнага!