Пышныя піражкі з тварагом
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Ці любіце тварог і здобу? А што, калі злучыць першае і другое ў адным страве? Здобныя піражкі з тварогам атрымліваюцца нязвычайна паветранымі і няжнымі, сапраўдная дэлікатэс для гурманаў. Можна падаваць з чорным ці кафэ.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку падаграваем ваду да 30-35 градусаў, насыпаем у яе цукар і чайную лыжку мукі, дадаем дрожджы. Змяшаем усё, накрываем апару рэчывам і ставім у цёплае месца на 15-20 хвілін.
- 2
Крок 2
Молако таксама падгрэваем і дадаем да яго палову ўсёй мукі, перамешваем.
- 3
Крок 3
Дадаем апару і зноў усё змяшаем да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
Міску з цестам накрываем рэчывам ці марляй і ставім у цёплае месца на 1 гадзіну.
- 5
Крок 5
Пакуль цеста падымаецца, можна прыгатаваць начынне для ватрушак. Тварог пратыраем праз сіта, каб ён быў больш няжны, дадаем да яго яйка і ўсё змяшаем.
- 6
Крок 6
У гэту масу дакладваем размякчанае сьвінае масла (1 сталовая лыжка), ванільную эсэнцыю і цукровую пудру.
- 7
Крок 7
Ізюм перакладваем у місочку і заляваем яго кіпятком, пакідаем на 5 хвілін для размякчэння.
- 8
Крок 8
Потым зліваем зь ізюму ваду і дадаем яго ў тварожную масу, усё змешваем да аднолькавага стану.
- 9
Крок 9
Чарэз гадзіну наша цеста павінна добра ўзяцца, таму прасеяць у міску з цестам астатнюю мукі і дадаць соль, добра ўсё змяшаць.
- 10
Крок 10
Дадаем мяккае сьвінае масла і яйка.
- 11
Крок 11
Цяпер трэба замесіць мяккае і пругкае, паветранае цеста, якое не павінна прыліпаць да рук. Калі яно ўсё ж прыліпае, трэба дадаць яшчэ трохі мукі.
- 12
Крок 12
Гатовае цеста дзелім прыкладна на 20 роўных частак, фарміруем з іх шарыкі.
- 13
Крок 13
Цяпер накрываем шарыкі рухавіком і пакідаем хвілін на 10, каб ўзяліся.
- 14
Крок 14
Потым мы пасыпаем стол мукой, бяром адзін шарык і размінаем яго рукамі ў лепешку. У сярэдзіну лепешкі пакладзем начынку, злучаем краі цеста і фарміруем невялікі піражок, тое ж самае рабім з астатнім цестам. Выстелаем противань пячарскай паперай, выкладаем на яе піражкі швом уніз і пакідаем яшчэ на 20 хвілін пастаяць. Тым часам збіваем яйка са зьмёткамі і змазваем гэтай сумесьшчу падышэлыя піражкі.
- 15
Крок 15
Па жаданні піражкі можна пасыпаць кунжутам.
- 16
Крок 16
Ставім паднос з ватрушкамі ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку і пячам 20-25 хвілін.