Пышныя кулачыкі
Апісанне
Каб салодкія кулачы атрымаліся смачнымі і лёгкімі, трэба дотрымлівацца правіл прыгатавання салодкага цеста. Молако нельга награваць вышэй чатырохдзясят градусаў, інакш дрожджы могуць загінуць. Муку пры замесе цеста дадавайце паціху, цеста павінна быць эластычным, але не цвёрдым. Калі вы зробіце з цеста шар і пакладзеце яго на стол, цеста патраціць форму. Пры замесе цеста ў апару паслядоўна дадавайце ўсе інгредыенты і добра перамешвайце на кожным этапе, а потым ужо дадавайце муку. Памятайце, цеста любіць цяпло, а не сквознякі. Поспехаў і
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У падгрэтым малаку растворыць вохлю, дадаць 500 грама мукі, размяшаць, накрыць рухачком і паставіць у цёплае месца на 30 хвілін.
- 2
Крок 2
Опара павінна павялічыцца ў два разы.
- 3
Крок 3
Жаўткі аддзяліць ад бялкоў і збіць з цукром.
- 4
Крок 4
Белкі з шматком солі ўзбіць у стойкую пену.
- 5
Крок 5
У апару дадаць жаўткі, змяшаць, дадаць размякчанае масла і зноўку змяшаць, потым дадаць бялкі і астатнюю мукі з ванілінам. Добра вымесіць цеста і паставіць яго ў цёплае месца на гадзіну.
- 6
Крок 6
Теста павінна быць няцвёрдай.
- 7
Крок 7
Калі цеста падвойціцца ў памерах, дадаць да яго вымыты і абсушаны ізюм. Перамяшаць цеста.
- 8
Крок 8
Калі теста паднялася яшчэ раз, размясціце яе ў змазаныя маслам формы. Теста павінна заняць палову формачкі.
- 9
Крок 9
Калі теста паднялася, пячыце яе пры 180 градусах 35-40 хвілін.
- 10
Крок 10
Для глазуры ўзбіце белкі з шчапоткай солі, паступова дадаючы цукор.
- 11
Крок 11
Упрыгніце пышныя кулачы глазуровай і пасыпкай.