Пышныя булечкі на Вялікдзень
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Воскравенне Хрыстова — гэта вельмі радасны і светлы свята, падчас якога прынята частаваць госцей смачнай слаёнкай разам з варанымі яйкамі. А паколькі я не вельмі цяпла стаўлюся да крамавай выпечкі, мне даводзіцца самой прыгатоўваць вялікую колькасць булачак і кулачоў. І менавіта гэты рэцэпт прыгатавання слаёных булачак на Воскравенне Хрыстова з'яўляецца самым любімым сярод маіх блізкіх. Па-першае, дзякуючы чудоўнаму смаку і арамату, а па-другое — за кошт вельмі прыгожага воскравенскага афармлення. У выніку атрымліваюцца неймаверна прыгожыя і няапісальна смачныя булачкі. І калі вы ўжо замысліліся, што будзеце пячы на гэты светлы свята, я з задавальненнем раскажу вам. Падаваць можна з чаем ці кафэ.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У кастрылю наліваем 2 шклянкі малака, дадаем 0,5 шклянкі цукру і масла канолы. Ставім на агонь і даганаем да кіпення, часцяком перамешваючы. Выключаем агонь і крыху астуджваем.
- 2
Крок 2
Калі вадкасць астыне да цёплага стану, дасыпаем у яе дрожджы.
- 3
Крок 3
Потым акуратна засыпаем мукі, пастаянна перамешваючы.
- 4
Крок 4
Змяшаем да аднастайнасці.
- 5
Крок 5
Цяпер накрываем цеста тканню і пакідаем на 1 гадзіну.
- 6
Крок 6
Пасля заканчэння часу здымаеце ткань і насыпаеце невялікую колькасць мукі.
- 7
Крок 7
Далей насуем соль, соду і разрыхляльнік.
- 8
Крок 8
Тлумачна замешваем цеста.
- 9
Крок 9
У асобную посуду насыпаем цукар, мускатны арэх, карыцу, кардамон і перац, добра змяшаем.
- 10
Крок 10
На роўную і гладкую паверхню насываюць невялікую колькасць мукі.
- 11
Крок 11
Выкладваем цеста на паверхню і рукамі разроўноўваем яго, а затым пасыпаем сумесшчу з цукру і специй.
- 12
Крок 12
І выкладываем 1\3 частку ізюму (які патрэбна папярэдне прамыць і пасушыць).
- 13
Крок 13
Складаем цеста папалам.
- 14
Крок 14
Цяпер яшчэ раз рукамі разроўноўваем яго.
- 15
Крок 15
Зноў пасыпаем цынатай.
- 16
Крок 16
І паловай ад астатняга ізюму.
- 17
Крок 17
Потым зноў складаем, разроўноўваем і паўтараем працэдуру яшчэ раз.
- 18
Крок 18
Цяпер з тэста фармуюцца невялікія кружочкі — гэта будуць нашы булачкі.
- 19
Крок 19
Кожны кружок перакладваем на падно, а калі тэста не застанецца, то накрываем нашыя будучыя булачкі тканінай і пакідаем на некаторы час.
- 20
Крок 20
У глыбокай талерцы змяшаем бялок аднаго яйка і 3 сталовыя лыжкі малака.
- 21
Крок 21
Змазваем кожную булку гэтым сумесшчу.
- 22
Крок 22
Цяпер ставім пратэль у разагрэтую да 150-180 градусаў духоўку і пячам 30-40 хвілін.
- 23
Крок 23
Тым часам разбіваем яйка ў міску і змяшаем яго з цукровай пудрай і сталовай лыжкай малака.
- 24
Крок 24
На гатовых булачках глазураю намалюўваем крыжык.
- 25
Крок 25
І цяпер наша чудовая вялікадзённая выпечка гатовая.