Сдаба
Апісанне
Вельмі важна цеста не перанасычаць мукой. Яно павінна быць тугаватым, але не цвёрдым. Таксама варта адзначыць, што выпякаць сдобу пры высокай тэмпературы не трэба. Бо ў ёй змяшчаецца шмат цукру, карка хутка падрумяняецца, а мяккасць застанецца сырай. Можна падаваць з гарбатай ці кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты. Яны павінны быць пакаёвай тэмпературы.
- 2
Крок 2
У чашцы злучыце цёплае малако (36-38 градусаў) з дрожджамі і цукрам. Пакіньце на 10 хвілін.
- 3
Крок 3
Растапіце сметанковае масла.
- 4
Крок 4
У асобнай місцы змяшайце яйка і 60 мл вады.
- 5
Крок 5
Да малака з дрожджамі дадайце вадка-яечную сумесь. Перамяшайце.
- 6
Крок 6
Дадайце цёплае (не гарачэйшае!) растопленае сметанковае масла. Перамяшайце.
- 7
Крок 7
Дадайце прасеяную муку.
- 8
Крок 8
Пачніце замес лыжкай. Калі стане цяжка змешваць, месіце рукамі. Муку лепш дадавайце часткамі.
- 9
Крок 9
Гатовае цеста павінна атрымацца упругім, крыху цвярдзей, чым звычайнае дрожджовае цеста. Сфармуйце цеста, перакладзіце ў чашу, накрыйце ручніком і пакіньце на 1 гадзіну.
- 10
Крок 10
Пасля праходжання часу цеста павялічыцца. Зрабіце абміну. Размяніце пласт на працоўнай паверхні, і пасыпце разынку. Яна павінна быць папярэдне вымытая і высушаная. Умяшайце разынку ў цеста.
- 11
Крок 11
Акругліце цеста, перакладзіце ў місачку. Закрыйце місачку плёнкай і пакіньце ў цёплым месцы на 2 гадзіны 30 хвілін для пад'ёму.
- 12
Крок 12
Пасля праходжання часу цеста добра паднімецца. Зрабіце абмінку.
- 13
Крок 13
Цеста падзяліце на дзве роўныя часткі. Кожную добра вымесіце, скругліце.
- 14
Крок 14
Выкладзіце будучыя сдобы на супрацьень, застелены паперай. Пакіньце на 30 хвілін для пад'ёму. Пасля зрабіце радыяльныя разрэзы, змажце яечным жаўтком і пастаўце выпякацца ў духоўку, разагрэтую да 160 градусаў, на 50 хвілін.
- 15
Крок 15
Выняць гатовую сдобу з духоўкі. Пакіньце на супрацьне на 20 хвілін. Пасля можна падаваць выпечку да стала.
- 16
Крок 16
Выпечка гатова. Падавайце да чаю.