Зборны пірог
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Рэцэпт прыгатавання зборнага пірага просты, сачыце за крокавымі рэкамендацыямі, і ўсё ў вас атрымаецца. Начынку для такога пірага можна рабіць самую розную, галоўнае, каб яна спалучалася паміж сабой па смаку. Можна падаваць з гарбатай ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У цёплае малако дадайце дрожджы, размяшайце і пакіньце на 5 хвілін.
- 3
Крок 3
Праз пяць хвілін дадайце ў малако чайную лыжку цукру і 5 чайных лыжак мукі з агульнай колькасці, перамяшайце і дайце настаяцца 15 хвілін.
- 4
Крок 4
Дадайце ў опару соль, раслінны алей і размягчанае сметанковае масла. З яйка зрабіце "болтушку", уліце ў цеста палову яйка.
- 5
Крок 5
Пасыпце палову мукі і змяшайце.
- 6
Крок 6
Усипце астатнюю муку і замясіце цеста, можна мяшаць міксерам, можна рукамі. Накрыйце цеста плёнкай або ручніком і пастаўце ў цёплае месца на 1,5 гадзіны для заквашвання.
- 7
Крок 7
Пакуль цеста паднімаецца, займіцеся начынкай. Абсмажце на патэльні на расліннай алеі квашаную капусту і цыбулю.
- 8
Крок 8
Дадайце нашынкаваную свежую маладую капусту і працягвайце смажыць да гатоўнасці.
- 9
Крок 9
У канцы смажання дадайце сталовую лыжку крэму або смятаны.
- 10
Крок 10
Дадайце ў капусту дробна нарэзанае варанае яйка. Капуставая начынка гатова.
- 11
Крок 11
Цяпер займайцеся прыгатаваннем мясавай начынкі. Дробна нарэжце філе курынай грудкі, дадайце нарэзаны лук, пасаліце, паперчыце.
- 12
Крок 12
Дадайце нарэзаныя маленькімі кубікамі бульбу, якую лепш за ўсё аббланшыраваць у кіпячай вадзе на працягу 3–4 хвілін, пасля чаго адкінуць на сіта.
- 13
Крок 13
Гатовае цеста падзяліце напалову, кожная частка будзе прыкладна па 270 грам.
- 14
Крок 14
Раскатайце адну частку цеста ў пласт, дыяметрам прыкладна 30 сантыметраў, выкладзіце на ліст для выпечкі. Намалюйце цэнтр пірага, у які будзеце выкладаць мяса́ную начынку.
- 15
Крок 15
Выкладзіце ў цэнтр пірага мяса́ную начынку, па краях выкладзіце капустную начынку. Канцом відэльца абазначце мяжу паміж начынкамі.
- 16
Крок 16
Раскатайце другі пласт цеста, выкладзіце яго зверху пірага.
- 17
Крок 17
Намяціце лініі разрэзаў, падзяліце спачатку піраг на 4 сектары і кожны сектар падзяліце яшчэ на 4 часткі, зашчыпіце краі пірага.
- 18
Крок 18
Разрэжце пірог па намечаных лініях, стараючыся не праразаць пергамент. Зачапіце адзін край пялёстка і развярніце яго ўверх начынкай. Так рабіце з усімі пялёсткамі.
- 19
Крок 19
Гатовы да выпечкі пірог змажце сумессю паловы яйка і сталовай лыжкі малака, сярэдзіну можна пасыпаць чорным кунжутам.
- 20
Крок 20
Выпякайце пірог у духоўцы на працягу 45 хвілін пры тэмпературы 180-200 градусаў. Калі пірог пачне румяніцца раней, можна накрыць зверху пергаментам або фальгай.
- 21
Крок 21
Пірог атрымаўся вельмі прыгожым і смачным. У ім цудоўным чынам спалучаюцца дзве начынкі. На чай з такім пірогам з задавальненнем сабярэцца ўся сям'я.