Сазан па-карэйску
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Смачную і святочную закуску з сазана можна падаць з варанай бульбай або пюрэ з яе, падсмажанымі тостамі, лавашом і г.д. Страва выдатна смакуе і без гарніра пад гарэлкай ахалоджанай бяленькай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты. Рыбу ачысціце ад лусак, разпарыце ёй брушка і выдаліце внутранасці. Разам з внутранасцямі выдаліце і чорную плёнку ўнутры брушка, яна вельмі гарчыць.
- 2
Крок 2
Отрэжце сазану галаву і хвост, усе плаўнікі. Атфілюйце тушку рыбы і выдаліце хрыбет. Нарэжце філэ сазана на парцыйныя кавалачкі.
- 3
Крок 3
Усыпце ў емкасць з рыбнай нарэзкай соль і меленага чорнага перцу, улійце воцat і старанліва ўсё перамешайце. Пакіньце рыбу марынавацца ў халadzільніку прыблізна суткі, час ад часу перамешваючы нарэзку.
- 4
Крок 4
Моркву ачысціце ад скуры і вымыце ў вадзе. Натрайце на тарцы для карэйскай морквы. Ачысціце часнаковыя зубчыкі, вымыйце іх разам са зеляным цыбуліным пяродкам і дробна нарэжце. Разагрэйце на сковородзе 20 мл расліннага алею і высыпайце ў яго ўсе нарэзкі. Дадайце молаты карыандр і абсмажце ўсё 1–2 хвіліны. Галоўнае, каб морква не стала мяккай. Выключыце наагрэў і дадайце ўсё ў ёмістасць да рыбы. Улійце расліннае алею і размешайце.
- 5
Крок 5
Укладзіце гароднічную затарку ў посуд да рыбнага філе і старанна перамешайце. Памясціце посуд у халадзільнік на суткі. Можна ўкласці хе ў банку або кантэйнер з вечкам і кожныя 3–4 гадзіны перамешваць яго змесціва для раўнамернага марынования. Абавязкова марынуйце хе з ліна не менш за суткі, а лепей — 2–3 дні ў халадзільніку.
- 6
Крок 6
Выкладзіце каляровае хе з сазана на тарэлку і падайце да стола асалodжаным.