Сазан, фаршаваны капустай і ікрай
Апісанне
Такое страва часта сустракаецца ў меню рыбных рэстаранаў. Тым не менш варыянт,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачышчаем рыбу ад лускі, галаву можна адразаць, калі вырашылі заставіць — выдаліце жабры. Потым разрэзаем сазана не па брушы, а па спіне. І праз гэты разрэз выдаляем унутраннасці. Добра прамываем рыбу, падсушваем бумажным рэчывам і натыраем сумесшчу солі і прыправаў для рыбы, апрыскваем лімонным сокам.
- 2
Крок 2
Лук чысцім, дробна рубім і падсмажваем на расліннай алеі да лёгкага залатыстага колеру.
- 3
Крок 3
Дадаем да луку квашаную капусту і туляем амаль да гатоўнасці.
- 4
Крок 4
Цяпер дадамо да капусты ікру, вызваленую ад плёнак. Дадамо мелкі перац, пры неабходнасці — соль. Пасалім усё разам да таго часу, пакуль ікра поўнасцю не зменіць колер.
- 5
Крок 5
Фаршыруем рыбу прыгатаванай начынкай.
- 6
Крок 6
Протыр засцелім фольгай. Змашчаем яе раслінным алей. Выкладваем на протыр рыбу. Верх фаршыраванага сазана змашчаем альбо раслінным алеем, альбо смятанай, альбо майонэзам. Запякаем прыкладна 1,5 гадзіны пры тэмпературы 180 градусаў.