Саратаўскі калач
Апісанне
Выпечка гатовыцца проста і хутка. Араматны, пушысты, паветраны, порысты саратаўскі калач спячы не складана, калі вы знаёмыя з дрожджавым цестам. Хлеб, прыгатаваны ў хатніх умовах, значна смачнейшы за крамны. Калі прытрымлівацца ўсіх крокаў рэцэпту, у вас абавязкова ўсё атрымаецца. Поспехаў
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты для прыгатавання калача.
- 2
Крок 2
Пастаўце опару для хлеба. У міску выкладзіце дрожджы.
- 3
Крок 3
У дрожджы дадайце 130 мл. цёплай вады і перамяшайце.
- 4
Крок 4
Дадайце 230 грам мукі.
- 5
Крок 5
Замясіце цеста. Атрымаўся опара.
- 6
Крок 6
Пастаўце закваску ў цёплае месца. Праз 30‑35 хвілін закваска павялічыцца ў аб'ёме ў два‑тры разы.
- 7
Крок 7
Тэста я замешвала ў планетарным міксеры. Можна гэта зрабіць у звычайнай місцы. Выкладзіце опару ў любую глыбокую посуду.
- 8
Крок 8
Дадайце соль, цукар, рафінаванае падсолнечнае масла і астатнія 270 грамаў мукі.
- 9
Крок 9
Замясіце цеста.
- 10
Крок 10
Пастаўце цеста ў цёплае месца на гадзіну‑полтара. За гэты час цеста павялічыцца ў аб'ёме.
- 11
Крок 11
Гатовае да выпечкі цеста выкладзіце ў форму дыяметрам 18‑20 см. і вышынёй 10‑15 см. Я на ўсялякі выпадак падняла сценкі формы паперай для выпечкі. Дайце цесту пастаяць пры пакаёвай тэмпературы 30‑40 хвілін.
- 12
Крок 12
Пячыце калач у духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў, 40-45 хвілін.
- 13
Крок 13
Саратаўскі калач гатовы. Астудзіце хлеб і падайце да стала.