Самыя няжныя панчыкі з драўжджавога цеста
Апісанне
Дамашняя выпечка да чaju. Што з'яўляецца запарукай смачных і паветраных панчох? Правільна: добра вымесанае дрожджавое цеста, якому дазволілі некалькі разоў падысці. Саме дзякуючы тое, што цеста некалькі разоў падыходзіць у цёплым памяшканні, яно насічаецца паветрам, і выпечка атрымліваецца лёгкай і пышнай. Не шкадуйце алею для прыгатавання панчох, яны павінны ў ім плаваць, каб добра раздзюльгнуцца. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Масла пакладзіце ў каструлю з таўстым дном і нагрэйце амаль да кіпення. Зніміце з агню, дадайце соль, цукар, халоднае малако і халоднае яйка. Добра збіце масу венчыкам.
- 2
Крок 2
2. Дадайце дрожджы, дайце масе пастаяць 5 хвілін у цёплым месцы. Пералейце дрожджавую масу ў вялікую міску, дадайце мукі і замесіце цеста спачатку ляпаткай, а потым рукамі.
- 3
Крок 3
3. Накрыйце цеста рэчкай і пакуйце яго ў цёплым месцы на 1-1,5 гадзіны. Абмясіце цеста і крыху вымесіце, яно павінна быць эластычным. Пастаўце цеста падысці ў цёплым месцы на 40 хвілін, накрыўшы яго рэчкай.
- 4
Крок 4
4. Раздзяліце цеста на 24 роўныя часткі. Кожную частку скочце ў тонкую "калябаску", пасля чаго адзін край скруціце ўверх, а другі — уніз (атрымаецца спіраль). Злучыце два канцы разам, запляціце ў касічку.
- 5
Крок 5
5. Паўтарыце гэту працэдуру са ўсімі часткамі. Накрыйце вяночкі рэчывам, дайце ім падысці ў цягу 30 хвілін. Перавярніце кожны вянок, каб дно было не плоскім, а акруглым.
- 6
Крок 6
6. Разагрэйце раслінную алей да 175 градусаў, апусьціце ў яе некалькі касічак так, каб яны плавалі ў алеі. Смажце касічкі на сярэднім агні да залатыстага колеру.
- 7
Крок 7
7. Дастаньце панчыкі з масла і выкладзіце на паперавы рухачак. Змяшайце цукар і карыцу ў місцы і пасыпце сумесшчу яшчэ цёплыя панчыкі.