Самса ў тандыры
Апісанне
Раней я ўжо дзялілася рэцэптамі самсы, але ніколі не пісала, як яе гатуюць па-сапраўднаму. У традыцыйным выглядзе выпечку рабяць у тандыры. Многія народы на Каўказе і Усходзе карыстаюцца гэтай тэхналогіяй. І ў нашых шыротах таксама можна знайсці рэстараны і кафэ, якія гатуюць менавіта такім чынам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку трэба разагрэць сам тандыр. І пакуль дровы пачынаюць яго праграваць, прыгатуйце фарш. Прамыйце і выдаліце ўсё пражылкі з мяса. Лук пачысціце. Не забудзьцеся выняць тэста, каб яно размарозілася.
- 2
Крок 2
Парэжце дробна бараніну з луком (ці прапусціце іх праз мясніцу). Дадайце да іх ваду, перац і соль. Усё добра змяшайце. Асобна нарэжце сала.
- 3
Крок 3
Раскатайце тэста пасля таго, як яно размарозіцца. Зрабіце пляціны. У цэнтар кожнай пакладзіце крыху тлушчу, а зверху — фарш.
- 4
Крок 4
У тандыры традыцыйна пякуць самсу паўкруглай формы. Таму злучыце ўсе краі цеста ў цэнтры, надзейна змацаваўшы і крыху прыціснуўшы. Верх самсы можна змацаваць збітым жаўтком і пасыпаць кунжутам. Каб прымацаваць выпечку да печы, яе бок змачаюць вельмі салёнай вадой і рукой ў рукавіцы прымацоўваюць да сцяны.
- 5
Крок 5
Накрыйце тандыр крышкай. Праз 25 хвілін пасаліце ўсё вадой і пакаштуйце яшчэ крыху на агні. Потым дастаньце і змажце маслам.