Самса з сьвінінай
Апісанне
Дамашняя выпечка да чaju. Калі вы яшчэ ні разу не пяклі самсу, настойліва рэкамендую гэта зрабіць, ваша сям'я ацаніць вашы намаганні па заслугах, таму што гэта неймаверна смачная і сытая дамашняя выпечка. Асабліва смачнае атрымліваецца цеста, яно тонкае і хрумстае, сапраўднае задавальненне. Дотрымлівайцеся паэтапнага рэцэпту, аздабляйце сябе і сваіх блізкіх. Можна падаваць з чаем ці кафем.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрэдыенты па спісе да рэцэпту.
- 2
Крок 2
У міску для змяшання наліце халодную ваду і ўбейце яйка. Дадайце соль, змяшайце венчыкам.
- 3
Крок 3
Паступова засыпце мукі і змяшайце яе з вадкаснымі інгрэдыентамі.
- 4
Крок 4
Замесіце цеста рукамі, збярыце яго ў шар, завярніце ў пленку і пастаўце ў халадзільнік на 30 хвілін.
- 5
Крок 5
Пакуль цеста «адпачываецца», займіцеся прыгатаваннем начынкі. Парэжце свініну на невялікія кавалачкі.
- 6
Крок 6
Дробна нарэжце цыбулю. Можна нарэзаць паўкаляцьцамі ці кубікамі, менавіта так, як вам падабаецца.
- 7
Крок 7
У міску пакладзіце падрыхтаваную свініну і цыбулю, пасаліце і паперчце па смаку. Дадайце кумін, перш чым насыпаць кумін у начынне, раставіце яго паміж цвільняў.
- 8
Крок 8
Добра тузіце начынне, каб лук аддаў сок і ўсе смакі змешваліся. Можна выкарыстоўваць для гэтых мэт драўляную талоку.
- 9
Крок 9
Добра прасыпце мукой працоўную паверхню стала, падзяліце цеста на 4 часткі.
- 10
Крок 10
Раскатайце кавалачак цеста ў вялікі і тонкі пласт. Падсыпайце стол мукой, калі цеста пачынае прыліпаць. Змажце цеста размякчаным сметанковым маслам і адкладзіце ў бок.
- 11
Крок 11
Такім жа чынам паступайце з астатнімі трыма кавалкамі цеста, раскатвайце ў пласцік і складвайце адзін на аднаго. Апошні пласцік таксама змажце зверху мяккім маслам.
- 12
Крок 12
Заверніце ў шчыльны рулет усе чатыры пласціці цеста, асабліва акуратна і шчыльна заварачвайце з самага пачатку па ўсёй даўжыні, каб пры выпяканні цеста не развалілася.
- 13
Крок 13
Нарэжце рулет з цеста на 12 частак.
- 14
Крок 14
Адцісніце кожную частку цеста і выкладзіце на дошку, пасыпаную мукой, пастаўце ў моразілку на 15 хвілін. Тады з цестам будзе лягчэй працаваць.
- 15
Крок 15
Для змазвання падрыхтуйце адзін жаўток, змяшаны з 1 сталовай лыжкай малака, замест малака можна ўзяць проста ваду.
- 16
Крок 16
Уключыце духоўку ў рэжым «верх-ніз» і разагрэйце яе да 180 градусаў. Раскатайце кавалак цеста ў пласцінку, пакладзіце начынку ў цэнтр.
- 17
Крок 17
Сфармуйце трыкутны піражок — самсу, акуратна зашчапіце краі, асабліва цэнтр, каб падчас выпякання не выцякаў сок. Выкладзіце на патэльню швом уніз.
- 18
Крок 18
Змашыце самсу перад выпечкай сумесьшчу жаўтка і малака, пасыпце кунжутам. Выпякайце каля 45 хвілін да гатоўнасці пры тэмпературы 180 градусаў.
- 19
Крок 19
Падавайце самсу гарачай. Яна вельмі смачная, сачная, араматная з тонкім хрумсткім цестам, спыніцца немагчыма.