Самса самаркандская
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Да вашай увагі — класічны рэцэпт прыгатавання самсамаркандскай самсы. Існуе два самых распаўсюджаных варыянты прыгатавання: выпечка самсы ў духоўцы (у печы) ці смажэнне ў фрытюры. Мне больш падыходзіць першы варыянт, паколькі самса атрымліваецца больш пышнай і смачнай. Парадуецца гарачай ці халоднай. Ідэальна да чая. Удачнага прыгатавання!
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Змяшайце цёплую ваду з сольлю і вінаградным ацтом. Дадайце прабратае бульба, замесіце цеста (каб не прыліпала да рук). Падзяліце цеста на тры роўныя часткі, накрыйце харчовай плёнкай і пакіньце на 30 хвілін.
- 2
Крок 2
Пасыпце стол мукой, раскатайце першы кавалак цеста ў вельмі тонкі пласт. Растапіце сметанковае масла, змажце ім цеста (трэцяй часткай масла).
- 3
Крок 3
Через 5 хвілін скруціце цеста ў шчыльны рулет.
- 4
Крок 4
Другі кавалак цеста таксама раскачайце і змашыце маслам. Памясціце рулет на край раскачанага цеста, звярніце ў адзін агульны рулет. Такім жа чынам паступіце і з трэцім кавалкам цеста.
- 5
Крок 5
Памясціце атрыманы рулет у моразілку на 30 хвілін.
- 6
Крок 6
Паддрожаны цыбулю пасмажце на масле да мяккасці. Дадайце дробна нарэзаны шпінат, соль, перац і часнык (прапушчаны праз прэс). Чераз 2-3 хвіліны зняце з агню і дайце астыць. Дадайце яйка і цёрты сыр.
- 7
Крок 7
Дастаем цеста з моразілкі, нарэзаем яго кружочкамі.
- 8
Крок 8
Кожны кружок раскачваем у невялікую лепешку. У цэнтар пакладзем начынку. Зашчыпаем краі так, каб атрымаўся трыкутнік.
- 9
Крок 9
Змаштуйце формачку маслам, выкладзіце самсу (швом уніз). Запякайце ў духоўцы 30 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў. Перад выпечкай можна пасыпаць самсу чорным кунжутам.
- 10
Крок 10
Гатова. Падавайце да стала.