Самса з кімінам
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Каб гатовая самса з кімінам і мяснай начынкай атрымалася больш нейкай, пасля таго як вы дастанеце яе з духоўкі, накрыйце выпечку чыстым, сухім ручніком і пачакайце крыху. У вас атрымаецца вельмі сокавітая і смачная выпечка, якой змагуць па-сапраўднаму ацаніць усе вашы блізкія — ад малых да вялікіх. Падавайце цёплай ці халоднай. Ідэальна да чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Дробна нарэжце ці перамеліце праз мясарубку (з вялікай рашоткай) мяса. Лук нарэжце паўкальцамі. Аптымальнае суадносінне мяса і лука - 4 да 3.
- 2
Крок 2
Дадайце ў фарш соль, перац, памеленую кімін і пакроеную зеляніну. Добра змяшайце да атрымання аднастайную масы.
- 3
Крок 3
Для замесу цеста выкарыстоўвайце маргарын (ці вершкавае масла), папярэдне падцяплае да мяккага стану пры пакаёвай тэмпературы. Разатрыце яго, убейце яйка, дадайце гашаную соду, пасаліце і ўзбіце з дапамогай венчыка.
- 4
Крок 4
Цяпер дадайце сметану і паступова ўвядзіце мукі. Калі цеста атрымалася вадзістым, можна дадаць яшчэ мукі, пакуль яно не стане тугім. Правільна замешанае цеста будзе мяккім і можа крыху прыліпаць да рук.
- 5
Крок 5
Тэсту, якое было вымесілі, прыдайце форму калябаскі і пакладзіце на працягу не менш чым гадзіну ў халадзільнік, каб яно застыгнула. Гэта зробіць працоўку з тэстам больш зручнай.
- 6
Крок 6
Пасля ахалоджвання дастаньце цеста, раскатайце колбаску крыху тоньш і нарэжце на кавалкі па 4-5 см. (прыкладна па 70 грамаў). Раскатайце кожны кавалачак у лепешку і выкладзіце ў сярэдзіну начынку.
- 7
Крок 7
Завярніце і злепіце з трых бакоў кожную лепешку з начыннем, фармуючы ватрушку трыкутнай формы, падраўняйце краю.
- 8
Крок 8
Змашчыце тэстам фармочку, выкладзіце на яе самсу, размяшчаючы швы знізу. Пастаўце ў разагрэтую духоўку і пячыце самсу з кіроўнікам прыкладна 20-25 хвілін пры 230 градусах.