Самса з гарбузам па-ўзбецку
Апісанне
Ад такой смачнасці, прыгатаванай уласнымі рукамі, вельмі цяжка адмовіцца. Не шкадуйце сваіх сіл і часу, гэта напэўна варта таго. Нягледзячы на тое, што самсу часта гатуюць з мясам, рэцэпт з гарбузам таксама папулярны. Гэта вельмі-вельмі смачна, абавязкова паспрабуйце! Такая выпечка добра засыціць галод як сытная перакуса ў працягу дня ці стане чудовым дадаткам да сямейнай трапезы на абед або вячэру. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты па спісе.
- 2
Крок 2
У глыбокім місцы змешайце мукі, соль і цукар.
- 3
Крок 3
Уліце растаплёнае сметанковае масла і ваду з разведзеным у ёй вінэгрытам.
- 4
Крок 4
Спачатку змяшайце ўсё лыжкай, а потым працягвайце цесці рукамі. Цестуйце цеста, пакуль яно не стане аднолькавым, пругкім і эластычным. Накрыйце цеста рэчывам і дайце яму палежаць 20 хвілін.
- 5
Крок 5
Раздзяліце цеста на дзве часткі.
- 6
Крок 6
Пасыпце працоўную паверхню мукой, выкладзіце кавалак цеста і пачніце раскацваць яго ў тонкі пласт. Пасыпце цеста мукой і перавярніце, зноў працягвайце раскацваць. Зноў пасыпце мукой і перавярніце, такім чынам, пасыпаючы цеста перыядычна мукой і пераварочваючы, вы зможаце яго максімальна тонка раскацваць, і яно цалкам не будзе ліпкім.
- 7
Крок 7
Змажце раскачанае цеста растапленым сметанковым маслам з дапамогай кухоннай кісточкі.
- 8
Крок 8
Аналагічна раскачайце другі кавалак цеста і накрыйце ім першы раскачаны і змазаны пласцік. Зноўку змажце цеста версе маслам і звярніце ўсё шчыльна ў рулет.
- 9
Крок 9
Перакруціце рулет рукамі па спіралі і звярніце штоўкай. Пераложыце на талерку, абгарніце плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на прыкладна 1 гадзіну (масла павінна застыць).
- 10
Крок 10
Тым часам прыгатуйце начынку. Дыньку і цыбулю нарэжце невялікімі кубікамі. Змяшайце, дадайце расліннае алей, соль і прыправы паводле смаку. Перамяшайце. Начынка гатовая.
- 11
Крок 11
Нарэжце цеста на кавалачкі па 50-70 грамаў (у залежнасці ад пажаданага памеру самсы).
- 12
Крок 12
Прыцісніце цеста рукой, надаўшы яму круглую форму.
- 13
Крок 13
З кожнага шмату тэста звалочыце лепешку.
- 14
Крок 14
Выкладзіце начынку ў цэнтар.
- 15
Крок 15
Акуратна завярніце краю, каб атрымаўся роўны трыкутнік. Выкладзіце (швом уніз) на падлогу, змазаную маслам ці выстеленую пергаментам.
- 16
Крок 16
Змажце верх жаўтком (можна дадаць 1 ч.л. малака) і пасыпце кунжутам. Выпякайце ў духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў прыкладна 15 хвілін. Духоўка павінна быць папярэдне разагрэтай.
- 17
Крок 17
Самса з гарбузай па ўзбецку гатовая.
- 18
Крок 18
Тэсто выдатнае, мой любімы рэцэпт, спадзяюся, і вам спадабаецца.