Самса з мясам
Апісанне
Смачная выпечка для ўсёй сям'і. Для начынення выкарыстоўваецца маладая бараніна (ягнятыва) з дадаткам цыбулі і спецыяў. Можна дадаць прыправы і прыправы паводле смаку, а таксама крыху свежай зеляніны. Цеста для самсы гатуецца лёгка, галоўнае — дадаць расліннае алей на самай пачатку. Тады цеста атрымаецца бархатным на дотык, ніжным. Падавайце цёплым ці халодным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце патрэбныя інгрыдыенты. Ачысьціце цыбулю ад шкарлупіны і прамыйце ў вадзе. Мясо ачысьціце ад сухажылаў і плёнак, прамыйце і нарэжце невялікімі шматкамі, чым дробней, тым хутчэй прыгатуецца самса.
- 2
Крок 2
Спачатку прыгатуйце цеста. У глыбокай ёмістасці змяшайце палову масы мукі з маслам і вадой, соллю. Дабярыце курчаці яйка і замесіце цеста.
- 3
Крок 3
Паступова дадавайце мукі, пакуль цеста не стане шчыльным, бархатыстым і падатлівым. Некалькі мукі павінна застацца для падсыпання пры раскацанні. Накрыйце цеста пакетам ці харчовай плёнкай і дайце яму адпачыць 15-20 хвілін.
- 4
Крок 4
У гэты час нарэжце цыбулю такімі ж дробнымі кубікамі і дадайце да мяса разам з перцам і сольлю. Можна дасыпаць крыху зіры, куміну, прыправы для мяса ці дадаць нарэзаную петрушку. Добра ўсё змяшайце.
- 5
Крок 5
Тэста падзяліце на 3-4 часткі і раскатайце кожную з іх у тонкі пласт. Змажце раслінным алеем і выкладзіце адзін на аднаго, такім чынам ствараецца слаістасць. Скруціце з вузкага краю рулетыкам.
- 6
Крок 6
Парэжце рулет на часткі і кожную з іх скочце, падсыпаючы паверхню мукой.
- 7
Крок 7
Выкладзіце 1,5-2 ст.л. фаршу на сярэдзіну лепешкі.
- 8
Крок 8
Загінуць да сярэдзіны адзін край, а затым падгарнуць два іншыя ўнутр і загнуць па краях так, каб атрымаўся трыкутнік. Такім жа чынам падрыхтуйце і астатнюю самсу.
- 9
Крок 9
Змажце формачку алей і выкладзіце загатоўкі швом уніз. Пры жаданні змажце іх алеем і пасыпце кунжутам альбо збрызніце жаўтком. Разагрейце духоўку да 180 градусаў.
- 10
Крок 10
Памясціце ліст у духоўку і пячыце самсу 30-35 хвілін да залатыстага колеру. Выкладзіце яе на талерку і крыху астыньце, накрыўшы рэчывам. Самса прапарыцца і стане больш смачнай, сочнай.
- 11
Крок 11
Падавайце самсу з мясам гарачай. Смачна есці!